带饭一族，省钱省力省心

中国食品饮料网编辑：唐娜

　　物价飙升，催生带饭一族

　　随着物价的无限上涨，生活成本陡然上升，工薪一族开始抱怨生活越来越难。柴米油盐价格居高不下，蔬菜价格几毛钱一斤的时代已一去不复返，中午就餐动辄十几元，算算那点可怜的工资，根本就是消费不起的。怎样消费才实惠理性，“带饭一族”又流行起来，且越来越多。据中国食品饮料网(www.40777.cn)记者了解，许多白领等上班一族开始自带饭菜当做午餐，不仅健康卫生，而且经济实惠，可谓一举两得。

　　带饭上班，省钱省力省心

　　据估算，中午叫份好点的盒饭，要十块以上，如果相约同事下馆子则更贵，而自己做饭带饭，一顿只需五六元左右，甚至更便宜，一月下来少说也节约一两百元钱。可见，带饭上班是个省钱的好方法。

　　一些上班族还告诉记者，“每天晚上做晚餐时多做一份，然后放在冰箱里，早上上班时带到办公室，等中午时，只要在微波炉里热一下，这样每天可以节省10元左右午餐费，且方便不费力。”在韶山南路附近某公司上班的小夏对记者说，“中午实在不想离开温暖的办公室而下楼冒着寒冷找地方吃饭。且饭菜又贵，又担心不卫生，还不如自己带饭，想吃什么就带什么，省钱省时又省力，还省心。”

　　带饭上班为的就是一个“省”字。首当其冲的是“省钱”，提倡节俭意识。其次则是从卫生角度考虑，对周边餐厅、饭馆等的卫生条件多多少少有点不放心，选择“自带”的方式，就是图一个“吃得干净，吃得放心”。第三，冬天气温寒冷，谁也不愿离开温暖的办公室出门就餐，且在办公室就餐有更充足的时间更好地来个午间小寐。第四，自己做饭带饭，符合自己的口味，且营养更加均衡丰富。

　　专家支招，怎样健康带饭

　　剩饭剩菜做便当，怎样才能既做得好吃，又吃出健康来呢?营养专家指出，选材是关键。在保证营养均衡的同时，还要考虑到饭菜隔夜和微波炉加热这两个环节，避免菜肴营养流失、容易变腐及产生有害物质。

　　以下四样菜肴不能带：

　　(1)叶子菜(因为菜心、菠菜、芥菜、大白菜等绿叶蔬菜经过2次加热后，容易产生亚硝酸盐，导致食物中毒和致癌);

　　(2)海鲜(煮熟后再隔夜存放，即使次日经微波炉加热，也失去了新鲜时的口感、风味和安全性，弄不好还会导致食物中毒);

　　(3)凉拌食品(如果放入饭盒与其它菜肴一起加热，不但失去了原有的口感，而且影响其它菜肴的味道);

　　(4)剩汤(喝加热的隔夜剩汤对健康不利)。

　　健康便当：主食最好是米饭，素菜首选茄类、薯类、茎类，荤菜要挑低脂的。而番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是“带饭族”最经典的菜单。

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