为什么苦荞麦如此受大家欢迎? 苦荞的食用和药用价值早以被世界认可，欧美、日韩等国每年从中国进口大量苦荞。特别是日本，仅本土就有7000家荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴。在东瀛岛国不断大量吞食苦荞面这样的中华大地特产美食、并因之而享健康长寿。

一、苦荞也被世界各国认可

日本：1999年12月31日千禧之夜，从东京到长崎;从北海道到秋田。苦荞饭店人山人海。苦荞产品专卖店的门口中，排起了长长的人流，人们竞相以在苦荞饭店宴宾、举行庆贺活动、赠送苦荞产品为时尚。­

日本专家片山虎之介在《不老长寿的苦荞》一书中指出：苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等生活习惯性疾病方面是普通荞麦的100倍，比银杏叶好150倍。日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。­

韩国：学术界针对苦荞研究的研讨会在两年内便召开了8次!称苦荞为“神仙的粮食”。如今，相互馈赠苦荞食品，已成为韩国上层显贵最为时尚的礼仪。­

德国：药学专家克利夫特和日本的草野益德专家，多年来致力于荞麦的研究。在前不久出版的《东方苦荞》一书中指出：苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰，有“东方神草”之美誉。­

世界专家一致认为：苦荞神奇功效的发现是人类食疗和医疗史上的一场重大革命!

二、 苦荞生长地空气土壤水源中都无污染

苦荞麦的生长地位于四川西昌海拔两三千米以上的高寒山区，那里天蓝水清，人烟稀少，远离工厂，空气土壤水源中都无污染，被称为五谷之王。