月饼销售不敢贸然开炉还要看天做饭

李华新

    中国常州网讯 炎炎夏日，月饼促销已揭开序幕。近日，记者从本市一些大卖场和大型酒店获悉，月饼促销已逐步进入实战阶段，各大经销商纷纷摩拳擦掌争市场。

年年过中秋，礼当送月饼。月饼“高利润”，尤其是豪华型包装月饼，获利更不菲，因此众多商家都把月饼作为主攻产品。2012年08月01日 08:39 常州日报

其实济南的月饼促销大战在一个月前就开始了，济南的一些酒店一个多月前，已经有一些南方的食品公司前来探路，而且是所推出的一些产品也是屡有新意，不管是口味还是风味，都是有新的创意。据了解，眼下，一些大卖场正忙于落实品牌月饼的采购和供应商或生产厂家，并急于建立并巩固原有的销售网络，力争有新的突破。

不过月饼的销路还是个大卖场的主打，而且你要是不望风而动，就会被落下，如果是断档就会影响销路，甚至是一年的销售指标。甚至于影响到全年收益，这方面大家都能总结出经验和教训来……

近来一些配合月饼营销的客户联谊也正在轮番上演和推出。“月饼虽说是一年一次，但服务不能节后洗蒸笼，为保持感情联络不松懈，我们经常走访并倾听客户的意见和建议，争取每年做得更好。

月饼促销战虽提前开打，但市区一些品牌月饼生产厂家却显得十分淡定，一些超市也仅供应鲜肉月饼。行家分析，地产月饼之所以不敢贸然开炉，原因是时下高温天气产品不易保存，添加防腐剂等会危及食品安全。所以，月饼生产厂家只能备好原材料“看天做饭”，估计地产月饼大批量生产要到农历七月中下旬。　　

这种情况似乎是在各地都是一样的，因为，月饼市场生产的周期都是比较短的，而且是一旦需要货，那大都是很急的，而且这些客户一旦丢失，就会被一些早就备齐货物的厂家抢走，就会影响销售利润；反过来一些卖场如果不是早早动手订货，在销售旺季就会很尴尬。

只是现在还不是开炉生产的时候，不过雨季一过，就需要抢先占得商机却是以“天”抢食的。

（济南 李华新）