最低工资法例出台，大家乐集团企图扣减午饭时间付薪，群情哗然，董事局最后决定收回成命，并答允真诚恪守最低工资。事件告一段落，并发生了好一段时间，脑中曾经闪过要在本栏写一下，但无奈（一）所有反应观点，都是旧观点，（二）不足以成一篇壹千五字之文，遂决定不浪费我的墨水，你的眼神。跟着听朋友说，另一家“连锁”豉油餐厅，近四十店，新最低工资港币28元，但豉油连销的现工资是港币22元，通过新例后，势难赚钱。上星期天，大清早一个中国东北小型企业家来访，该位先生念书不多，他本业是从事建筑设备销售，但数年前投入设备保养业，三几年后，保养事业比设备销售更具前境，保养事业竞争少，容易壮大，设备销售，跨国本地对手伺环，求进难兼犯本，用他的词语：保养是蓝海，销售是红海。

　　软件欠奉，枉谈收购

　　三个案例加起来，又是件什么事情，大家乐集团在普罗市民，特别在压力团体口中是“大”公司，在今天香港上市公司市值几何级膨胀下，大家乐怎算都是中企而矣！中国饮食廿强，香港全无份儿。将豉油餐厅形容为“连锁”，实在有一定谬误，估计他们四十家都差不多是直营店，未到出卖特许经营执照权的成熟程度，无论大家乐或豉油餐厅的管理层，都面临同一个挑战，就是成本日胀，感觉到要有所对策。笔者涉猎港企良多，一般港企行政人员出来的点子，是馊主意下策多，大略良策少。大中华零售业，很多时在北京，上海，香港开店，是快乐地亏本，此话怎讲？因为没有了这几个示范中心，全国赚不了钱，如果大家乐中国概念够吃得开，店数壮大程度覆盖全国，哪怕最低工资是三十元，在香港仍然可以笑蚀。不少中国饮食企业来港上市，什么X肥羊，Y鱼头，为点缀计在香港开店，行内人大都知道十九不离蚀，但相比支持全国，支持特许经营，支撑股价，那亏蚀算老几！豉油西餐虽然没上市，但笔者敢拍心口保证，由深圳到长三角，半个中国都接受豉油餐厅/茶餐厅概念（在国内人眼中是同一物），就是直资壮大，也不应将鸡蛋（资金）放在单一篮子（香港）内。中小企们流行愿乡管理废话：（1）什么摸着石头过河，（2）用制度对衡，（3）用亲信/有经验之行政人员监控等，皆为下策，资本主义，是用资本的，是最管用之法，收购在广东的五店以上连锁，慢慢向后辈学。懂得收购讨价还价窍门者，还可以用百之五股权价值投入，甚至只是将诚意金放在律师楼就可以向新公司取经。若发觉对方隐瞒公司实况，一分钱都不用付就看个饱全相，这些招数用不来，问题就是香港中企至大企，大都没系统化的企业发展部，没有收购及伙伴管理信息系统（Acquisition & Partnership Management Information System），之后的尽职审查以法律及会计为起点是倒行逆施，应用业务及战略为起点，法律和会计是终点，最后当然是空降部队阙如，收购了也管不了，磨（合）不了。

　　假企发不如出售

　　反而东北企业家，虽然其保养业只有百一千多万人民币纯利，在笔者这老眼底下更有潜质，（一）可壮大，（二）可上创业板，稳拿一亿五千万港币（上市公司地位）壳价值，国内企业家对跨省经营的恐惧，相比香港企业家跨域（由港至中）的恐惧程度低得多。成功机会又高得多，虽然听到蓝海，红海这些字眼很闷厌，笔者的波利尼西亚式开拓法在2000年前已在企业实试成功，比蓝海一书的空中楼阁早了四年完成，但无论是你是达摩或张三丰，没有继往开来者，甚么神功皆枉然，有时笔者不得佩服英国人，殖民地教育下，令香港商家充满恐共恐中阴魂，各种类的无力症在企业开发上表露无遗，很多香港人所谓的企业开发活动，有如宅男家家酒，只是闹着玩，在本地多搅十间八间店又怎样，市值会倍升？基金经理会青睐？既没有新故事，复无前瞻性突破，搅来搅去，难听一点，是企业虚假壮大，不如早点像大福证券，卖给海通集团，干干净净！