方便食品：有健康才有未来
北京方圆品牌营销机构董事长 李明利
这是个终端为王的时代，货架的细微变化经常孕育着产业的风起云涌。目前，从市场终端来看，方便食品的主流虽依然是方便面、薯片、虾条，但仔细观察，李明利本人认为，一些革命性的变化已经出现。
冻干汤的变化最为明显，其以联合利华的家乐浓汤煲为龙头，大喜大、苏泊、味好美紧紧跟随，形成了一个盛大的新产品品牌阵营；
这个阵营之外，方便面家族中，非油炸的五谷道场虽还未重生，但各种速食的非油炸面其实正冲击着消费者的眼睛；
另外在薯片等休闲大家庭中，从欧尚到易初莲花等终端，一些国外及本土的绿色原果片也悄然上架。
纵观这些变化，方圆品牌机构发现，各品类共同的特征是都强调绿色，强调营养。事实上，综合方圆对方便食品长期监测数据，李明利认为，方便食品以健康为特征的新时代已经到来。
这首先取决于消费环境的客观变化，其中消费意识形态、国家政策等要素的作用至关重要。在上世纪八九十年代，对于方便食品，其产业驱动主要要素是方便和味道。方便主要和社会节奏的迅速加快有关，味道则是食品原始属性。正因如此，薯片、虾条、方便面凭借全部占有二要素而迅速走红。但环境是变化的，随着简约主义以及国家相关战略的调整，消费意识也正迅速发生变化，去年《食品安全法》和三鹿事件一正一反，使食品行业的健康意识无限制加强，这其中自然少不了方便食品家族。
第二、方便食品健康将占主流和消费群有关。数据显示，相当消费者已纷纷抛弃膨化食品，离开麦当劳；而一些家长则已经开始为方便食品的重要消费群体——孩子寻找另一种替代食物了。
当然，替代食物由健康唱主角，产业自身的发展也是重要原因。在方圆看来，任何一个产业都是产品与品牌文化交替作用推动着发展。对于方便食品来说，经过最初味道、方便阶段，许多方便食品品牌其实已经将产业形态推到了一个相当高级的阶段。这种情况下，要让产业升级，如果仅凭固有惯性几乎不可能实现。这时，只有回到基础上，经过产品形态、价值的本质革新，方便食品也才能迎来自己的又一春 。
当然，在这样的革新中，尽管健康是中心，但方圆品牌结构认为，只有配备相应的价格体系，团队以及渠道、品牌体系，这个春天才能艳丽，反之，像绿树牌果片那样，不到30克就超过薯片一二百克的价格，只能因为性价比过低，使自己刚跳出膨化食品的窠臼，却又直接跳进与水果竞争的红海，从而延缓革新步伐，使商机被一些旧有势力重新利用。
这是个终端为王的时代，货架的细微变化经常孕育着产业的风起云涌。目前，从市场终端来看，方便食品的主流虽依然是方便面、薯片、虾条，但仔细观察，李明利本人认为，一些革命性的变化已经出现。
冻干汤的变化最为明显，其以联合利华的家乐浓汤煲为龙头，大喜大、苏泊、味好美紧紧跟随，形成了一个盛大的新产品品牌阵营；
这个阵营之外，方便面家族中，非油炸的五谷道场虽还未重生，但各种速食的非油炸面其实正冲击着消费者的眼睛；
另外在薯片等休闲大家庭中，从欧尚到易初莲花等终端，一些国外及本土的绿色原果片也悄然上架。
纵观这些变化，方圆品牌机构发现，各品类共同的特征是都强调绿色，强调营养。事实上，综合方圆对方便食品长期监测数据，李明利认为，方便食品以健康为特征的新时代已经到来。
这首先取决于消费环境的客观变化，其中消费意识形态、国家政策等要素的作用至关重要。在上世纪八九十年代，对于方便食品，其产业驱动主要要素是方便和味道。方便主要和社会节奏的迅速加快有关，味道则是食品原始属性。正因如此，薯片、虾条、方便面凭借全部占有二要素而迅速走红。但环境是变化的，随着简约主义以及国家相关战略的调整，消费意识也正迅速发生变化，去年《食品安全法》和三鹿事件一正一反，使食品行业的健康意识无限制加强，这其中自然少不了方便食品家族。
第二、方便食品健康将占主流和消费群有关。数据显示，相当消费者已纷纷抛弃膨化食品，离开麦当劳；而一些家长则已经开始为方便食品的重要消费群体——孩子寻找另一种替代食物了。
当然，替代食物由健康唱主角，产业自身的发展也是重要原因。在方圆看来，任何一个产业都是产品与品牌文化交替作用推动着发展。对于方便食品来说，经过最初味道、方便阶段，许多方便食品品牌其实已经将产业形态推到了一个相当高级的阶段。这种情况下，要让产业升级，如果仅凭固有惯性几乎不可能实现。这时，只有回到基础上，经过产品形态、价值的本质革新，方便食品也才能迎来自己的又一春 。
当然，在这样的革新中，尽管健康是中心，但方圆品牌结构认为，只有配备相应的价格体系，团队以及渠道、品牌体系，这个春天才能艳丽，反之，像绿树牌果片那样，不到30克就超过薯片一二百克的价格，只能因为性价比过低，使自己刚跳出膨化食品的窠臼，却又直接跳进与水果竞争的红海，从而延缓革新步伐，使商机被一些旧有势力重新利用。
作者：方圆品牌机构总经理李明利，我国著名的实战派品牌营销专家，非传统策划人的代表人物，北京方圆品牌营销机构总经理。 “品牌作局战略模式”、“品牌3.0时代”、“本色营销”的扛旗者，被誉为“未来营销领袖人物”，是清华食品总裁研修
2002年创立北京方圆品牌营销机构，是国内首家研究农业产业化、特色品牌建设的专业机构，以“富于创新和踏实服务”而著称，先后服务过北京御食园、山东信伟粮油、山东东兴源、中山水出、山东美晶、河北金凤、河北润隆、湖南克明、深圳爽口佳、内蒙古高原露、北京金路易、天津利民调料、云南猫哆哩、杭州野娇娇、天目湖砂锅鱼头、福建海新食品等中国近100家著名企业的全案营销咨询服务。以专业、实战、实效赢得客户的广泛信赖。
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