柑橘性温味甘，营养丰富，酸甜适度，老少皆宜，营养和药用价值都很高，它全身都是宝，是水果中的佼佼者。但是柑橘不易保鲜，如放置不当或时间太久，就会丧失水分变干无味，或者腐烂变质，实在令人可惜。现在又到了柑橘收获上市和消费者购买季节，告诉你一个柑橘保鲜的小窍门，要使柑橘保鲜，大蒜是这方面的行家里手。

     具体办法是：将大蒜500克切片，加水5000克烧开，放凉后，选取新鲜无伤口的柑橘放在水中泡三五分钟，然后捞出来晾干，用纸一个一个包好，排放在纸盒内，放在干燥阴凉处，可保鲜3--5月。这样一来，即使在缺少水果的冬季里，也能照样吃上新鲜水果，出来招待亲朋好友，也是一件美事。