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我国人民饮茶，历史悠久，早从唐代起已经形成时尚。
我们常说，不可一日无茶。意思是说，我们日常生活中，几乎没有一天能离开茶。
饮茶很有讲究。
一、首先要讲究茶叶。俗话说：“饮茶要新，喝茶要陈。”一般说，茶叶新茶为好，隔年的茶叶其色、香、味都不如新茶好，其成分亦会起了变化。
二、再说茶具，泡茶以陶瓷茶具为佳，陶瓷茶具和茶叶不会起化学反应，保温好，沏出的茶水色、香、味妤俱好，尤其是紫砂茶具，效果更OK。玻璃杯也可冲各种名茶，它透明的优点给人一种观赏的享受。
三、水的讲究，水分五品：一品乃山泉，二品乃天落水，三品乃古井，四品乃蒸馏，五品乃自来水。还有就是冲茶，冲茶以沸水高冲为好。品之香味和茶味都有，余味无穷啊！
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