十四种微量金属元素的生理功能[上]

本文将铁纳入微量元素之列；我们人体内的微量金属元素有14种，这14种微量金属元素在人体中分别扮演着什么样的角色？

铁：是人体必需的重要的微量元素之一，在人体中的含量是60ppm。它是血红蛋白的携带者，人体中氧化还原作用酶的活性部位。它是人体血液中运输和交换氧所必需的成份。铁参与血红蛋白、细胞色素及各种酶的合成，激发辅酶A等多种酶的活性，能促进造血、能量代谢、生长发育和杀菌的功能。参与调节维持血液的酸碱度。在血红蛋白中的含量约为72%。人体缺铁或利用不良时，将导致缺铁性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血及免疫功能障碍和新陈代谢紊乱等。因此，若注意适当增加对铁的吸收，也有利于益寿延年。急性铁中毒表现为恶心呕吐、呕吐物有血性物质，呈咖啡色。皮肤出现瘀斑、呼吸困难等症状。解毒可以在医生的指导下服用去铁敏、促排灵。一般水体中的铁含量不会引起人体中毒。

锌：也是人体必需的重要的微量元素之一，在人体中的含量是33ppm。它是酶的组成部分和激活剂，具有重要生理功能。它参与糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。它能促进生长发育，增强创伤组织的再生能力，加速组织愈合，增强机体免疫功能和性机能。正因为锌有免疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高25倍。此外，锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害；锌与利尿剂合用能增强降压作用，有利于控制冠心病的发生。因此，若注意适当增加对锌的吸收，也有利于益寿延年。人体缺锌，将引起核酸活力减退而导致营养不良、男性不育、肝、肾功能下降等。同时，还可引起心血管疾病，增加对癌的易感性。孕妇缺锌就会导致畸形儿、智力低下等。少儿缺锌就会严重影响智力的发展。但是，从机理上看锌是通过酶的活性中心起作用，故过量的锌往往不能与酶定量络合，反而引起副作用，所以控制锌过量也是必要的。

铜：它也是人体必需的重要的微量元素之一，在人体中的含量是1.2ppm，正常成人体内含铜100-200毫克。它也是酶的组成部分，人体中氧化还原体系的极有效的催化剂，也具有重要的生理功能。它参与几十种酶的组成和活化，对肌体的生物转化、电子传递、氧化还原起决定性的作用。它具有造血、影响铁代谢、强壮骨骼、软化血管、增强防御机能功能。铜在人体内（尤其是心脏中）主要以含铜蛋白酶和血浆细胞素存在，影响造血过程，促进铁的吸收和利用，加速细胞成熟。人体缺铜将引起心脏增大，血管变弱，心肌变性和肥厚，以及主动脉弹性组织变性，导致动脉病变，引起胆固醇增高，导致冠心病发生等。因此，若注意适当增加对铜的吸收，也有利于益寿延年。一般水体中的铜的含量不会对人体产生中毒，但被有些含铜量高的工业废水污染了的水体则能引起铜中毒。铜中毒的表现为恶心呕吐、腹泻、尿中出现红蛋白，接着出现黄疸、心律失常、肾功能衰竭、尿毒症及休克。解毒可以在医生的指导下服用硫代硫酸钠等。

锰：也是人体必需的重要的微量元素之一，在人体中的含量是0.2ppm。它是酶反应的催化剂，加速脂的代谢。成人体内一般含有12-20毫克的锰，这些锰遍布人体全身，主要储藏于肝、胰、肾，其次为脑、肺、前列腺、心、脾、睾丸、卵巢等器官。它在人体内参与精氨酸酶等多种酶的合成作用，激活核米酶合成核酸，参与造血过程，并在胚胎的早期发挥作用，具有促生长发育、强壮骨骼、防治心血管病的功能。它可促进维生素B1有集蓄，提高蛋白质代谢率。科学家们还发现：锰具有激活体内多糖聚合酶和半乳糖转移酶的作用，这两种酶是细胞内合成硫酸软骨素所必需的酶，而硫酸软骨素则是组成骨骼、肌腱、皮肤和眼角的重要成份。人体缺锰时，会发生骨骼畸形和不育症，导致贫血、动脉硬化及癌症。若中老年人机体内缺锰，其结果是老年人容易出现疲乏无力、腰痛、牙齿早脱、骨骼易于断裂等早衰现象。最近国外科学家还发现骨骼疏松症的发生也与血液中缺锰元素有关。人体骨骼中有成骨细胞和破骨细胞，它们共同维持骨骼的正常代谢。当人体内缺乏锰时，破骨细胞作用增强，成骨细胞的活性受到抑制，若不及时补充，随着时间延长，破骨细胞活性大大增强，骨组织变得又薄又脆，强度及硬度下降，韧性减退，骨组织疏松。因此，若注意适当增加对锰的吸收，也有利于益寿延年。