白酒作为世界主要蒸馏酒品种之一,也是我国特有的传统酒种。在我国五千年的历史中,白酒扮演着重要的角色,酿酒一直以来都是我国重要的行业之一。从建国之初至今,我国的白酒发展经历了如下几个阶段:
(1)起步阶段(1949年至1978年)
从1949年到1978年文革结束,是白酒产业发展初期。这段时间,因白酒的税收占国家税收的比例相当大,白酒产业是国民经济的重要支柱,国家领导人对传统白酒的发展十分重视。行业发展在这个期间取得了巨大的成果,白酒的技术改造取得许多突破性的工作,茅台试点、汾酒试点、周口试点等项目的开展,为白酒的快速发展奠定了坚实的基础。建国之初,我国白酒的产量仅为10.…