不久前由武汉工业学院教授何东平提起的“地沟油回流餐桌”事件，再次将人们的眼球聚焦到食品质量安全问题上。真的会有200万～300万吨的地沟油回流餐桌吗？在有关专家看来，如此庞大的数字意味着市面上有15%左右的餐馆都在使用地沟油。最近，我们带着对这一数字的疑问来到了中国农业大学，采访了食品科学与营养工程学院教授李里特。

　　高昂的回收加工成本

　　关于记者对地沟油数字的疑问，李里特开门见山地说：“炸一天油条能用多少油？一桶油能花多少钱？如果说地沟油有利润，那也应该是一天用多少吨，但恰恰现在大家认为的是小摊贩在使用。”李里特给我们...

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