铜梁蒲吕采摘黄花梨
铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨 蔡律摄
铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨 蔡律摄
“春风吹来白花开，中秋过后葫芦来。外穿黄杉藏黑豆，润肺凉心好药材。”8月10日11时，虽然蓝天白云，但烈日炎炎，重庆室外气温已达35℃，铜梁区蒲吕镇青山村岚峰，东靠毓青山，西连铜梁城区，海拔650米左右，这里栽培100多亩，有黄花梨，黄花梨、圆黄、丰水梨、清水一号、清水二号、奶香梨、喜水梨、金盖酥等9个品种。走进梨园，悦耳蝉鸣，清风徐来，清香扑鼻，梨树一般3米高左右，树荫下，金灿灿的黄花梨在绿叶中非常醒目，与朋友们亲自采摘，别有一番情趣。
生长在海拔609米高的铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨 蔡律摄
阳光照射下，铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨成熟的快 蔡律摄
黄花梨（Pyrus pyrifolia Nakai）又称上海蜜梨，具有果皮薄、果肉脆嫩的优点，深受消费者欢迎。资料显示，重庆黄花梨（Pyrus pyrifolia Nakai cv.Huanghuali）是浙江农业大学园艺系于1962年用亲本为不同生态型的品种“黄蜜”（为母本）与“三花”（为父本）杂交所得 ，黄花梨果实具有汁液丰富，肉质细嫩，清甜爽口，成熟期早等特点，是我国南方地区广泛种植的优良梨品种。黄花梨果体较大，平均单果重约为200g，是重庆主要的栽培品种，栽培面积达6 000 hm²以上，年产量达60 000 吨以上，是农民的重要经济来源 。
枝头上挂着串串黄花梨 蔡律摄
梨子自古被推尊为“百果之宗”， 可以算是人类最早种植的水果之一，在我国古代梨被称作“果宗”，意思就是梨是所有水果的祖宗。而我国也是梨的发源地之一，我国种植梨的历史在4000年以上。早在《诗经》中就有梨的身影，“蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茏。”这里的甘棠，指的是山野梨，也叫棠梨，吃起来酸甜酸甜的。梨子味甘微酸、性寒、无毒。可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。梨子含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素。还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。能维持身体细胞的健康状态，帮助器官排毒、净化机体，软化血管，促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。但是吃梨子必须细嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用，起到应有的效果。
高温下，黄花梨成熟的特别快。蔡律摄
科学家和医学家都把梨称之为“全科医生”或者是“全方位的健康水果”，这是因为研究发现，多吃梨的人得感冒的几率远远低于不吃或者很少吃梨的人。因此，在秋天的时候，昼夜温差大，容易发生感冒，医生会建议多吃梨，以预防感冒的发生。黄花梨果实具有汁液丰富，肉质细嫩，清甜爽口，甜中带酸，含有丰富的人体所必需的营养成分如维生素C、糖类及钙、铁、磷等矿物质，具有很高的食用价值。梨子素有“天然矿泉水”的称号，梨的水分足，新鲜的梨含水量多达83%，咬上一口，嘴巴里全都是梨汁，清凉解渴。虽然梨很甜，但梨的热量和脂肪含量却很低，特别适合减肥人士食用。
铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨 蔡律摄
吃梨的好处，医家和营养学界都做个归纳，大体为梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养.梨子特别适宜于肝炎、肺结核等，从古至今，人们对于梨的功效最深的印象就是润肺清燥、止咳化痰，对于喉咙干燥、痒、痛、说不出话来等疾病都是可以通过食用梨子得到缓解的。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症，因此，教师、播音员及歌唱演员经常吃梨，用来保护噪子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。
青山村半山腰上栽植有9个品种的梨树。蔡律摄
梨含有丰富的膳食纤维，对于肠胃来所，是很好的“清洁工”。现在的饭菜，为了追求口感的丰富，食物大多是油腻或者辛辣，很多上班族都得会有便秘的烦恼。而现在我们只需要饭后来一杯鲜榨的梨汁，就可以促进肠胃的蠕动，将积存在体内的有毒物质大量的排出体外，避免便秘的发生。美国的营养学家研究发现，每一个梨都含有10克左右的可以降低胆固醇的膳食纤维，这已经满足了人体每天所需的膳食纤维需求量的40%。梨的膳食纤维不仅可以减少便秘的发生，还有助减肥的功效。
梨树一般3米高左右，容易采摘。
梨也被称为快果、蜜父，营养价值高，梨子有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。能维持身体细胞的健康状态，帮助器官排毒、净化机体，软化血管，促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。梨全身都是宝，除了果肉可以吃，梨籽的作用也很大。梨籽里有一种元素，叫做木质素，是一种不可溶的纤维。它可以在人体的肠道中溶解，形成一种类似胶质的薄膜，可以和胆固醇发生结合并将其排出体外，而高胆固醇则是导致骨质疏松的原因之一。
金黄色黄花梨水分充足，口感好。蔡律摄
黄花梨在栽培上具有耐旱、较抗病虫害，栽培管理容易等特点，黄花梨在光照与水源充足的条件下，梨树是一种喜欢光照的树种，在光照充足的环境下产量会增加，梨树果实中水分占比达80%以上，是梨的最主要成分，所以梨树生长中对水的需求量较大。铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨树只有2-3米高，采摘方便，加上土层深厚、排水良好的缓坡山地种植梨树，砂质壤土山地，光照通风条件好，今年丰产而且质优，一般在7、8月份成熟，量太大，短期采摘不完，果熟蒂落，树底下有许多黄澄澄梨子，摔碎了不能食用，回归大地，化作春泥更护花。梨树品种也比较多，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。
随着梨子的药用价值、园艺价值、经济价值日益发掘出来，梨文化资源的开发与利用，丰富多彩的梨文化也受到人们的关注。洁白无瑕的梨花也是诗词中的常客，它靓艳寒香、洁白如雪的品质也常常被诗人骚客用来自比，大诗人元好问就有一首关于梨花的诗“梨花如静女，寂寞出春暮。春色惜天真，玉颊洗风露。素月淡相映，肃然见风度。恨无尘外人，为续雪香句。孤芳忌太洁，莫遣凡卉妒。”意思是说梨花好像一位娴静的女子，寂寞地出现在晚春之中。可惜的是并没有高雅脱俗的人为梨花写诗赞美，诗人赞叹道，孤独的梨花应该顾及一下自己太洁净，不要引起那些平常花卉的妒忌。诗人以梨花自比，托物言志，表达自己高洁坚贞的情操以及无人赏识的遗憾。
铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨 蔡律摄
唐代诗人岑参在《白雪歌送武判官归京》诗云：“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”，诗人以浪漫奔放的笔调，将那挂在枝头的积雪比喻成一夜盛开的梨花，将自己的怀恋祖国的思乡之情以积极向上的语气表现出来，用文字来表达他们对于梨寄予的各种感情和情怀，以此来寄托对美好生活的愿望，抒发内心世界的情感。唐朝文学家韩愈诗云“桃蹊惆怅不能过，红艳纷纷落地多。闻道郭西千树雪，欲将君去醉如何？”
铜梁区蒲吕镇青山村黄花梨 蔡律摄
古往今来，关于梨花、梨子的诗文丰富多彩，流传甚广，寄托诗人们的家国情怀与抱负，【唐】白居易在《江岸梨花》诗云：“梨花有思缘和叶，一树江头恼杀君。最似孀闺少年妇，白妆素袖碧纱裙。”【宋】苏轼诗云：“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。惆怅东栏一株雪，人生看得几清明。”【宋】陆游诗云：“悬知寒食朝陵使，驿路梨花处处开。”【明】唐寅“雨打梨花深闭门，孤负青春，虚负青春。”
悬挂枝头的黄花梨 蔡律摄
“金黄葫芦树上挂，雀斑布满小脸颊。香甜可口治咳嗽，黑豆肚子里安家。”也是“春时百花开，秋时黄果摘，瓤白甜又脆，小孩都喜爱。”简单欢快的歌谣也表达了人们对于梨的喜爱。杜甫《百忧集行》诗云：“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。王昌龄诗云：”青山远近带皇州，霁景重阳上北楼。雨歇亭皋仙菊润，霜飞天苑御梨秋。茱萸插鬓花宜寿，翡翠横钗舞作愁。谩说陶潜篱下醉，何曾得见此风流。” 宋代大文豪苏澈曾经写道“相逢语笑夜踌躇，烹煮梨栗羞殽蔬。”在与友人相聚时，就会选择了梨作为忆往昔的菜肴，可见鲜美多汁和清甜的梨在宋代就非常受欢迎的。
朋友们一块采摘黄花梨。
关于梨还有一个令人感动的故事，据史书《元史》的记载，宋元之际，世道纷乱。一日，大学者许衡有事外出，天气非常的炎热，大家都口渴难忍，看见路旁有棵梨树都纷纷摘梨解渴，只有许衡不为所动。有人就问他，天气这么热，为什么不摘个梨吃止渴？许衡回答道“不是自己的梨，岂能乱摘？”那人听完后，觉得许衡很是迂腐，笑道“世道如此纷乱，管他谁的梨？它已没有主人了。”这时候许衡回答道“梨虽无主，但我心有主。”即使是现在，许衡的精神也是值得我们学习的，心灵也是需要自我的维护，纯洁的心灵才是我们应该追求的。
蔡律 2019年8月10日