都说传统行业难做，真的是这样吗？

 

这个月初的时候，老爷子过90大寿，我们在湘江中路预定了一家餐厅，整个吃饭的过程中老爷子还有一家人开心得狠，一家人团聚自然是开心，但这家餐厅的用心却不但让老爷子很开心，还让我们所有人都赞不绝口。

 

到底发生了什么?且听我慢慢的道来。

 

起初我们刚进入饭店的时候，并没有发现什么特别，跟往常的饭店一样，我们进入包厢坐下来，然后拉拉家常。

 

开始上菜，大家刚想举杯为老爷子90岁大寿庆祝时，突然包厢的门打开了，进来一群餐厅的小鲜肉，还没明白怎么回事，餐厅经理就说：“我们刚刚得知，今天是老爷子的90大寿，很抱歉没有来得及做准备，在此祝老爷子生日快乐，福如东海，寿比南山! 接下来我们有一段舞蹈献给老爷子!” 

 

5个身穿喜庆大红色的小鲜肉不由分说就跳起来了，那个青春欢快，那个热情洋溢，可把90岁的老爷子给乐坏了！

 

这下子我们都high了，跟着一起唱。原来在点菜的过程中，负责我们这个包厢的一个女孩子知道是老爷子的90大寿之后，报告经理后就有这一出好戏。

 

（拍照技术太烂）

 

他们走了之后，我们都在议论这个餐厅的服务还是不错的，原以为就这样结束了，结果在10分钟不到的时候，包厢的灯突然关闭了，一片漆黑，餐厅经理推开门，后面跟着是一个小车子，上面放在一个蛋糕，于此同时生日快乐歌也随之唱起来。

 

小车子推到老爷子身边，又是一段对老爷子的甜蜜祝福，并让他切蛋糕。看，老爷子都掉到蜜罐子里去啦。我们家人带去的蛋糕都还没来得及打开，这家餐厅居然全做在前面了。

 

这中间还有一些小插曲，每次上一道菜，服务员都会介绍这道菜的菜名，以及它的做法跟来历，那都是出口成章，不得不佩服他们的口才，随便一个小小服务员都这样训练有素。想来在这个黄金地段这家餐厅能立足十年之久也不是偶然。

 

席间，我还发现桌上每个白瓷烟灰缸里面都有一份手写的“吸烟有害健康”纸巾。这一点细节也是不错。

 

即将结束之后，服务元又拿了一份反馈表，很认真地让我们填写和给予意见，当然我们给予了极高的评价。有反馈，有评估，才能做得更好。

 

我们经常在外面吃饭，虽然有的餐厅体验还不错，但是这次的经历让我们印象深刻，不是这家餐厅的装潢和菜的味道（当然也有几道不错的菜）让人记住它，而是服务和用心。

 

虽说这家餐厅貌似不经意知道是老爷子过生日，没有特别预备。实则他们是早已预备，我想他们对于生日宴/订婚宴等等这类客户的服务一开始就已经定好了方案。

 

舞蹈也肯定不是临时排练的。正是早已准备又给客人制造一次一次的意外惊喜，才我们赞赏有加。下一次聚餐，估计这家餐厅会成为我们家人当中90%以上成员的首选。

 

试问，你的服务有做到如此地步吗？

 

昨天在为一家宁波的客户做客户关系管理的方案时就想起这个经历，所以把整个过程写下来。如今的市场竞争日趋白热化，同行业之间除了在产品的质量和价格方面进行角逐外，越来越侧重于客户关系的经营、优化和管理。希望这个经历能给你带来些启发。

 

我是余伟，私人微信号:97325132，本文首发微信公众号：余拉比

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