现如今,人们的生活条件越来越好了,也越来越注重健康饮食,这是一个非常好的现象,但是在饮食的时候需把握好这6个度,才能称为真正的健康饮食哦!

广度.饮食提倡广度,实则是强调食物多样化,指的是吃进种类丰富的天然食物.一般来说,每天吃够以下五类食物比较完美.第一类是谷类、杂豆、薯类 等提供淀粉的主食;第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物;第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物;第四类是奶类 、豆制品等提供蛋白并补钙的食物;第五类是种子、坚果等富含蛋白质和健康脂肪的食物.

咸度.盐对健康的危害众所周知.建议大家除了尽量少吃盐,也得减少生活中隐形盐的摄入.首先,有些蔬菜本身含钠较高,烹调时更该少放盐,比如紫菜 、茼蒿、芹菜、茴香等.其次,尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食物.第三,少吃加工食物,如香肠、烧鸡、罐头、方便面等.最后,烹调时放了蚝油、豆豉 、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后,要减少放盐量.

温度.吃饭时要注意食物的温度,吃得过烫或寒凉都对身体不利.长期吃得过烫可能反复灼伤食管黏膜,使其长期处于修复状态,久而久之容易诱发癌症. 数据显示,在食管癌患者中,平时喜好热食热饮者占到90%以上.相反,吃得寒凉会让胃肠血管迅速收缩,影响消化和吸收,长期如此极易诱发慢性胃痛、腹痛、 腹泻以及营养不良.一般来说,饮食的最佳温度应与体温近似.

硬度.胃肠消化功能不好的人,食材要做得烂一点,便于消化吸收.但做得太烂会损失很多食物的营养,还会加快餐后血糖上升速度,不利于糖尿病人控制 血糖.即使是老年人也不能一味吃软食,研究显示,软食过多,咀嚼少,会使老人头脑活力下降,容易患上认知障碍.一般来说,硬度合适的菜肴有三个标准: 看上去形状完整,颜色保持原来色调;夹住后感觉有些硬度,一夹就能起来;吃起来需要咀嚼几下才能吞咽.

速度.长期吃饭过快可能会埋下疾病隐患.首先,唾液中的酶可将一些有害物质消解,如果吞咽得太快,唾液酶的作用就会减少很多.其次,牙齿对食物的 切割磨碎作用减少,食物颗粒过大,也不利于食物在胃肠道里的消化吸收.同时,吃饭太快就容易吃得多,给胃肠带来消化压力.因此,吃饭时一定要细嚼慢咽 ,一口饭最好咀嚼20次左右,而老年人则应咀嚼25~50次,每顿饭的进餐时间最少也要在15分钟以上.

量度.吃饭控制量,不仅有助控制体重、保持健康,还能让头脑思维清晰.吃饭时,如果已经感到胃里“满了”,但仍还想吃,就一定要告诫自己停筷子, 这种“似饱非饱”的状态最为理想.如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦时才离开餐桌,一定是吃多了.值得提醒的是,吃饭控制速度有助于把握量度,两 者结合,对身体大有裨益.

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