餐饮区域餐具定位摆放标准：集中和定位摆放餐具，目的在于为员工拿取提供方便，避免因防止凌乱而造成丢失。

基本标示标准：

材质：不干胶、贴纸；

使用方式：集中放置勺子、碗筷等餐具，黏贴标识；

颜色：不限

使用位置：员工食堂餐具取用处。

餐具定位摆放标识的管理要求：

①设置标识，标明“取筷处”、“餐具取用处”等字样；

②餐具应使用消过毒的器具盛放；

③各种餐具集中放置，摆放整齐；

④员工不得将企业提供的餐具带出食堂；

⑤餐具使用完毕应集中放置。

对于食堂卫生管理要求如下：

①员工必须身体健康；

②注重采购产品质量，坚持“三不”原则；

③经常打扫食品仓库，保持清洁、卫生，食品堆放整齐，并定期检查；

④经常扫除，做到窗明、通风、干净、场地清洁；

⑤储存的食品生熟分开，防止交叉污染，冰箱定期清洗，碗筷应及时消du；

⑥垃圾应及时清运；

⑦设置留样柜，每天用过的食品必须留样24小时备查。

餐饮现场定置管理、可视化管理。