武汉专家街头鉴别食品安全 "看闻尝"辨地沟油

昨日，我省食品安全宣传周启动，15家食品企业代表全省千家食品企业签署了食品安全承诺书。

同时，在武昌水果湖步行街，湖北出入境检验检疫局、省质监局、省工商局、省粮食局、省农业厅、省食药局、省卫生厅等部门的50位专家现场为市民解答疑惑，并教授市民辨别真伪的方法。

                          三步鉴别地沟油

在昨日现场咨询中，如何鉴别地沟油是市民关注的问题之一。

在省食品药品监督管理局的展台上，工作人员摆放了一瓶地沟油和一瓶普通的大豆油。不一会，展台前就围满了前来咨询的市民。家住水果湖的李爹爹说，以往看到许多关于地沟油的报道，多数都是介绍危害，没有告诉市民如何鉴别，趁这个机会来请教一下专家。“看色泽、闻气味、尝味道。”省食品药品监督检验研究院高级工程师雷祖荣介绍，从外观上看，地沟油的颜色比普通油要深，闻起来味道很冲，放到嘴里尝一下，会有明显的酸辣味、味精味。如果想要把这些颜色、味道去掉，做得跟普通油一样，耗费的成本太高，卖家不会那么做。

雷祖荣说，目前国家对地沟油问题很重视，已制定出专业的检测标准和方法，目前正在验证中，近期将会颁布。

                        市民想查塑化剂

德国“毒黄瓜”事件、中国台湾“塑化剂”等网络热点，市民们也十分关注。昨日，一名40岁左右的家庭主妇提着一袋粉皮来到现场，要求专家帮忙检测是否含有“塑化剂”。

省质监局食品生产监管处副处长邵志军介绍，塑化剂就是增塑剂，工业上常用于塑料加工，添加这种物质可以使塑料变得柔软，可塑性增强，容易加工，目前发现使用于果汁、果酱、饮料等食品中起到增稠效果，粉皮中不会有。

他说，塑化剂的检测需要专业的仪器，现场无法进行检测。目前经过排查，我省还未发现含有塑化剂的食物。

针对德国“毒黄瓜”事件的咨询，湖北出入境检验检疫局的工作人员说，从国外进口蔬菜、水果都需要严格的检验，目前省内销售的蔬菜几乎没有进口的，更不会有德国“毒黄瓜”，市民可以放心。