摘要：本文以松原职业技术学院实习实训基地酿酒葡萄生产园区酿酒葡萄品种双优、双红为试材，采用多点跟踪调查方法，研究2010年春夏季异常气候对酿酒葡萄的影响。结果表明：2010年气候表现异常，3-4月持续低温，雨雪天气较多，尤其4月12日的大雪危害较重。6月份则持续高温，对没有采取措施预防的酿酒葡萄园，在葡萄产量和浆果品质方面均产生了严重影响。该试验结果说明：适时采取有效预防措施是应对异常气候对酿酒葡萄的不良影响，保证酿酒葡萄稳产、优质的正确途径。

关键词：异常气候；酿酒葡萄；影响；措施

Abstract: This article practises take the Songyuan professional technology institute really teaches the base wine-making grape production campus wine-making grape variety double superiorly, double as to try the material red, uses the multi-spot tracking investigation method, studies in 2010 the spring and summer unusual climate to the wine-making grape's influence. The result indicated: 2010 year-climate performance are unusual, continues the low temperature March to April, the sleet weather are many, especially April 12 heavy snow harm is heavy. In June continues the high temperature, to has not adopted the measure prevention the wine-making vineyard, has had the serious influence in the grape output and the berry quality aspect. This test result showed: At the right moment takes the effective preventive measure is deals with the unusual climate to the wine-making grape's adverse effect, the guarantee wine-making grape stable production, the high quality correct way.

2010年5月月平均气温为16.3℃，比历年15.4℃高0.9℃；月总降水量为115.2毫米，比历年35.8毫米多79.4毫米；日照229.8小时，比历年265.5小时少35.7小时。全月≥0.1毫米降水日数为15天；6月为高温少雨时段，全月≥30高温天气为18天;全月降水为11.3毫米，比历年少66.5毫米。月平均气温比历年高4.1℃。（附表1）

山葡萄萌芽期延迟17天，开花期延迟2天，果实成熟期延迟5天。引进葡萄品种由于埋土防寒，物候期没有延迟。（附表2）

4年生（2006年栽植）山葡萄冻害抽条严重，抽条率在40%。由于抽条造成营养回流，从根部发出较多萌蘖枝，一般为3～5个。产量损失达30%。7年生山葡萄（2003年栽植）和引进品种抽条较轻，没有萌蘖枝发出。

2010年6月份气温比历年平均高5℃左右，导致部分花序、幼果干枯脱落。产量损失达10%左右。

根据气象部门的天气预报，松原职业技术学院实习实训基地酿酒葡萄试验园区，及时采取切实可行的补救措施，有效预防了异常气候对酿酒葡萄的不利影响。

3月中旬前进行冬季修剪，山葡萄每一结果枝一般留2～3芽。夏季及时做好整枝、抹芽、疏花序、副梢摘心、掐卷须、结果枝摘心等田间管理工作。

为促进果实膨大和成熟，提高浆果含糖量，促进枝蔓加粗生长和成熟，进入营养生长后期（7月15日后）应以钾肥为主，共进行叶面喷肥2次。分别于8月中旬和下旬进行，以磷酸二氢钾和乙烯利为主，喷施浓度为0.4%–0.5%。

浆果成熟前一个月追施一次硫酸钾等速效钾肥，施用量为0.1㎏/株。

山葡萄理论产量为12000～18000㎏，为达到酿制优质干红葡萄酒的目标，将其产量控制在10000㎏/公顷。

山葡萄发生的病害主要是霜霉病。在7月下旬喷布等量的波尔多液180～200倍液或市售新型杀菌剂杜邦克露等防治霜霉病。喷布时达叶片喷均匀，直到8月末为止。在近几年的山葡萄栽培实践中发现，介壳虫逐渐成为山葡萄生产的潜在威胁，而且有逐年加重的趋势。为控制其危害，可采取人工和药剂结合的办法进行防治。具体做法是：结合山葡萄修剪，刮除山葡萄老皮和翘皮，尽量刮彻底，使隐藏在老皮、翘皮下的介壳虫越冬幼虫暴露出来，然后喷施石硫合剂进行防治，可有效控制其危害。

山葡萄一般在9月上中旬就已成熟，为提高浆果含糖量2010年推迟采收10天。

及时清理田间抽干的枝条和根部新发育的萌蘖枝，保留培养1～2个萌蘖枝，作为翌年主干枝。对没有抽干的枝条加强栽培管理，使之保持应有产量和品质。

松原职业技术学院实习实训基地酿酒葡萄试验园区内的酿酒葡萄与没有采取预防措施的酿酒葡萄园相比，无论在产量还是品质方面损失都较小。4年生（2006年栽植）山葡萄抽条率为15%（没有采取预防措施的为40%），产量损失为10%（没有采取预防措施的为30%），浆果含糖量基本未受影响。