南京小龙虾致病原因未知的“潜规则”有吗

李华新

    南京市近期接连发生多起因食用小龙虾导致肌肉溶解症的病例，引起社会广泛关注。有专家认为，龙虾并非引发该病症的元凶。然而到底是什么原因导致吃龙虾中毒，目前尚无明确结论。（ 中新社南京8月24日电）

　　记者从南京鼓楼医院、江苏省人民医院等南京多家医院了解到，从7月份以来，就陆续有市民因食用小龙虾出现不适症状而到医院就诊。这些患者大都在食用龙虾三、四小时后全身出现酸痛症状，有的患者尿颜色甚至呈酱油色。医生诊断，他们患上了肌肉溶解症，也称“横纹肌溶解症”。

　　小龙虾是许多地方人们餐桌上的美味，南京及其周边地区吃龙虾之风尤甚。每年一到这个季节，南京街头的大小餐馆都在烹制龙虾，其价格也逐年攀高。往年，极少有食用龙虾发病的病例，那么今年为何接连有人食用龙虾中毒呢？

  现在已经有明确的定论是吃小龙虾是不会致病的，而且现在使用含有草酸的洗虾粉也是不会致病的，但是，现在已经有专家怀疑，龙虾本身是没有毒性的，正常吃龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是龙虾养殖或者烹制等其他环节出了问题。

那么现在在小龙虾养殖或是在烹调过程中有什么猫腻。或是其间的发生了些什么，现在人们还是无从知道，但是既然是小龙虾本身没有问题，洗虾粉也没有问题，那么怀疑在烹调过程中出现的问题，现在还没有查处，那么使用小龙虾的人群为什么会对小龙虾如此的钟爱，那么一定是有些特殊的风味或是食之后，让你感到无法不去不再吃的理由是什么呢？

      但是草酸还是会导致人体出现一些问题的，人体摄入过量的草酸，会导致恶心、呕吐，严重会致命。一些不法的小贩，为了让龙虾看上去颜色鲜亮，有一个好的卖相，会用这种洗虾粉来清洗龙虾。如果小贩们在洗虾粉当中，又加入其它的化学成份，那么情况又会更加复杂。 

或许是在一些其他的现在人们所不知的化学药品被掺入之后，出现的一些问题，现在还没有被证实，但是现在有一个问题是可以证实的，那就是为了品相为了口味，继而也会出现对人体的危害，只是现在还不知道罢了。

但是这里有小龙虾的“潜规则”那是可以肯定的。

中国的食品安全为什么会屡屡出现问题，而且从吊白块、苏丹红、到三聚氰胺到激素，人们食用安全的问题再一次印的人们不得不关注现在的食品安全，其实已经上升到一个已经危及到人身安全的层面，食品不安全所导致的不仅是一种食品的国家荣誉，而是要毁掉一代人，要危及民族的安全生存，这不是危言耸听，更不是在夸大其词，因为，现在还有什么是可以值得人们相信是安全的食品，已经在不断发出的警示中，让人们的安全观念近似崩溃。

化工产品现在已经是在和食品的佐料或是加工方式相结合，这对于一个素以美食自居的大国来说是只能是一种悲哀。

期待，小龙虾问题早日水落石出。

不过人们在美食的时候，一定要警惕呀！

（济南 李华新）