昨天，北京电视台张一格记者邀请我谈有关《红楼梦》之养生，而且要从故事情节和人物性格方面谈，因为此前已经请养生专家从医学角度谈过了。我说，我是隐士，不愿上镜，但可以书面回答你的问题。之后她就将提问发给了我，我用半个小时做了如下回答。她看过后，非常满意。（注：朋友之间，无稿费一说。）
问题1、牛奶茯苓霜
（第六十一回）大观园里的保安主管林之孝家的，带领几个丫头婆子，深更半夜的在大观园里抓“贼”，大观园里出了贼，那肯定是去偷贾府里的珍贵物件了，结果，在怡红院的厨房里，还真就查到了“证物”。
兴师动众地忙活了半天，结果只缴获了一包看起来像面粉，名字叫茯苓霜的东西，而这个被大家怀疑的“贼”就是厨娘柳嫂子和她的女儿，为什么她们会冒着被赶出贾府，甚至被官办的风险，去“偷”这么一包叫茯苓霜的东西呢？
（第六十回）又笑道：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”
Q: 红楼梦中茯苓霜的来历？有什么相关故事吗？
汪宏华：这里需要将茯苓霜与玫瑰露，以及前面的茉莉粉、蔷薇硝放在一起分析。首先，它们是搅乱和拆散芳官等12位戏子的道具；其次是揭示戏子们双重的性格，既天真灿漫、少不更事，又自命清高、心理脆弱，以至于遭到赵姨娘、林之孝家的等恶俗之人的算计。最后因小失大，芳官出家，五儿死去。
实际上，这些药物都只是名字好听，用途非常有限，近乎狗皮膏药，但芳官、柳嫂子等人却不惜一切代价去斤斤计较，以至于引来横祸。这也是戏子和厨子性格和爱好所决定的。
相对而言，硝比粉高一个等级，露比霜高一个等级。但总体差别不大，是小心眼的人将它们的差异扩大了。总之，四者在《红楼梦》是治病不足，害人有余的花哨之物。
茯苓霜
问题2、红稻米粥
（第75回）晚饭时分，贾母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏赶忙命人去准备，可吃饭的时候，贾母意外地发现只有自己碗里是红色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米饭，觉得非常奇怪，这时坐在一旁的王夫人赶忙解释说，这道粥精细珍贵，都是可着吃的做。
Q: 贾母为什么喝这个粥？有什么相关故事吗？
汪宏华：第75回是整部《红楼梦》的重要转折点，从这一回开始，贾府彻底衰败，连最基本的米饭供应都出现了问题，王夫人说：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的。这几样细米更艰难了……”说明贾府的窘迫已经到了无法掩饰的地步，只能维护贾母一个人的体面了。
红色的粥，是红稻米粥，又名红糯米粥，比白米精贵，补气血等。
红稻米粥
问题3、莲子红枣汤
（第五十二回）宝玉要去贾母那儿，出门之前，“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口……便往贾母处来。” （第五十二回）
Q: 这个汤在红楼里有什么相关故事吗？是谁熬的？
汪宏华：这里的建莲红枣汤和后面送上来的紫姜一是用于清心安神，二是暖身御寒。因为此时天气即将下雪，而宝玉也因为晴雯生病而心神不安。说明麝月等人对宝玉体贴入微。
莲子红枣汤
问题4、杏仁茶
（第五十四回）《红楼梦》描写的这次元宵节的夜里，当大家都在准备看焰火的时候，贾母突然觉得腹中饥饿，于是王熙凤赶紧报上了早已准备好的夜宵名单，长长的名单里，有刚才说过的鸭子肉粥，还有粳米粥等等，虽然都是滋补的东西，却没有一样合老太太的心意，最后贾母出人意料地选择了杏仁茶。
Q: 贾母为什么选择杏仁茶？这里面有什么故事吗？
汪宏华：这里面的涵义很深刻，此前贾母与凤姐两位当家人进行了好几场明争暗斗，互不相让，贾母腻烦凤姐俗不可耐，凤姐腻烦贾母不识时务。最后凤姐不依不饶，又故意给贾母送来一些油而甜的夜宵，这些都是老人不宜的食物。贾母也没辙，伸手不打笑脸人，只好忍耐着选择了相对稍清淡一点的杏仁茶。关于凤姐和贾母的关系，我会另外写一篇文章专门讨论。
杏仁茶
鸡髓笋
（第七十五回）贾母吃晚饭，贾母的两个儿子都专门送来了做好的菜肴孝敬老太太，其中贾母唯一留下品尝的，是一道叫鸡髓笋的菜听起来很奇怪的一个名字，这又是一道什么菜呢？
Q: 这个菜是谁送给贾母吃的？后来贾母把它赏给谁了？这里面有故事吗？
汪宏华：鸳鸯说得很清楚，这道菜是外头老爷送来的，很难得。只是尽管稀有，贾母也无意多吃。她此刻的心情很乱，从甄家被抄查看到了不祥之兆。不过她也不是很着急，她明白盛衰轮回的道理，最牵挂的人是黛玉、宝玉，所以，她将这盘笋送给了颦儿和宝玉。同时，贾母还意识到现在需要凤姐，未来需要贾兰，所以又吩咐将红稻米粥送给凤姐，将一碗肉送给了兰小子。这一回之后，贾母就基本隐退了。
鸡髓笋
汪宏华于2010年7月15日星期四