“少饭多肉”  对健康不是加法而是减法    早餐加谷物  保持少女好身材
　　　　　　　　“喝五谷”平衡营养    健康活力动起来
     
　　“少吃饭,多吃肉”已逐步成为中国人的饮食习惯。如今,城里人的饭量很小,大多数男性一天摄入的粮食为五六两,女性为三四两,甚至只有二三两。而且,饭量减少的趋势还在延续。居民的脂肪热能不断增加,已超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的限制。    
　　饭量一减再减,肉越吃越多,对健康而言,不是加法,而是减法。高血压监测资料显示,  国人35岁以上人群高血压患病率已逾15%,并呈加速增长态势,而1959年只有6.96%。  
　　最近,英国的食物标准局发表声明:完全不吃碳水化合物,对身体有害无益。英国食物标准局明确指出,低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高,容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。在没有碳水化合物摄人的情况下,机体将以大量的氧化脂肪产热。  
　　美国国立卫生院对加州、俄亥俄州和马里兰州9～19岁的2379名女孩进行了长达10年的追踪调查。在调查中，研究人员每年会询问一次接受调查的女孩，在过去的3天内吃过什么食物。结果回答说吃早餐女孩的体重指数，比不吃早餐女孩的体重指数平均低0.7个单位;如果在吃早餐时还进食谷类食品，那么，这些女孩的体重指数比不吃早餐的女孩低1.65单位以上。
 
　　　　　　　　　科学饮食应结构均衡、营养平衡
　　英国食物标准局建议,若要身体健康,最好保持均衡的饮食,不应该省略任何一类食物。淀粉类食物量应占食物摄入总量的1/3。碳水化合物是均衡饮食中一个重要的部分,缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的健康饮食。  
　　专家认为,科学饮食应结构均衡、营养平衡,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。英国食物标准局建议,健康人群,一天的碳水化合物的摄入不能少于150克(3两),  ,碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右,脂肪占25%左右,蛋白质占15%左右。由此可见,碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人每顿都应补充粮谷类食物,早30%,晚30%,中午可以多补充一点,40%左右。    

　　　　　　　　　谷物是最适合的营养餐
　　中国老百姓一直以谷类食物为主要的营养来源,但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要,谷类食物被人们忽视了。其实,谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。小杂粮，尤其是红豆和燕麦，在营养学家眼里，是非常具有"人气"的两种食物，可谓是我们的黄金膳食。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素,也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低,约为2%。不同的谷物分别有各自不同的营养特点,相对于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。    

　　　　　　　　　　健康可以喝出来
　　膳食结构带来的健康危机，仍然要靠调整膳食结构来解决。  
　　营养学专家认为，以"素蛋白，粗纤维"为核心，以"均衡营养"为宗旨，“健康是可以‘喝’出来的！”  
　　在西方国家，谷物食品逐渐普及，饮用谷物蛋白食品已成为人们的生活习惯，正掀起一股向谷物素营养食品回归的浪潮。谷物素营养食品对于平衡膳食、提高免疫力、改善亚健康等具有非常重要的作用。  
　　2009年，国家发改委宏观院公众营养与发展中心启动“喝营养”工程，向公众推荐“喝健康水”“喝水果”“喝粮食”等饮食方式，并计划将  “喝营养”列入国家公众营养改善项目中。“我们提出‘喝出健康来’，希望通过一种全新生活理念的推广，逐步改善国民身体素质、提高国民生命及生活质量。”国家发改委公众与营养发展中心主任于小冬表示。