董宝瑞：昌黎碣石山里的大红樱桃熟了

昌黎碣石山里的大红樱桃熟了

董宝瑞

6月22日（前天）下午，笔者与王恩霖一同和昌黎电视台《话说昌黎》节目组到昌黎城北碣石山中的止园别墅遗址，拍摄乐亭县前清著名学者史梦兰在碣石山中的大峪沟口修建的止园别墅遗迹，以及他于清朝同治二年（1863年）在那里的山岩上题刻的“止园”和他手书的《止园记》。

到了山清水秀、景色幽美的止园别墅遗址，发现樱桃、桑葚和杏等水果皆已成熟，而枣树和栗子树正在开花。在大口大口地品尝夏果的同时，忍不住拍摄了不少花果照片。今天，贴出大红樱桃与白樱桃之照。

每年一到夏至时节，樱桃就成熟上市了。这时，昌黎城北的碣石山里，坝沿园旁，田边地头，到处是红的或是白的樱桃坠满枝头的喜庆景象。此外，碣石山下的大樱桃园也是一片果实累累的景色。

说起樱桃，总也忘记不了小时候买上一小碗樱桃，吃得极甜的情景。与时下流行的大樱桃相比，传统或曰本地土生土长的樱桃，个儿实在小了些，味道也不是那么特别的甜。但不知怎么，我还是喜欢本地的小个儿樱桃，总觉得其个儿虽小，也不是特别甜，还有点酸味，却异常晶莹喜人，颇有嚼头。

到碣石山里去的前一天下午，我在城里的街上碰到一个从碣石山里的杏树园来卖樱桃的妇女。她告诉我，山里到处是成熟的樱桃，却极少有人摘下来出售；主要是大家都养花，侍弄花窖很忙，顾不上摘卖不多少钱的樱桃了。而她家没有养花，摘点樱桃，卖点钱是点钱了。当时，我买了一斤半多樱桃，才花了三元钱，让乘晚车去北京的老伴带上，去给女儿、女婿和外孙尝尝。

翻阅一下樱桃的档案，可知成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富的樱桃，属蔷薇科落叶乔木果树，其医疗保健价值颇高。又有“含桃”的别称的樱桃，新叶娇艳，果熟时丹实满树，极为美观。孤植、丛植、群植均宜，花果盛时，景色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒，枝、叶、根、花可供药用。多年来，在我国作为果树栽培的樱桃，有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃等。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。据说，黄莺特别喜好啄食樱桃，因而其名又叫“莺桃”。樱桃的果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑剔透，如同玛瑙宝石一样，其果实味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。据说，考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子，而3000多年前写的《礼记》中就已有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载，其中所说的“会桃”就是樱桃。在历史上，果实最小的“桃”——樱桃，曾被列为向朝廷进献的“贡果”。据介绍，中国樱桃著名的品种有江苏南京的垂丝樱桃、浙江诸暨的短柄樱桃、山东泰安的泰山樱桃、安徽太和的太和樱桃等，其中尤以安徽的太和樱桃最著名。略感遗憾的是，中国樱桃的优良品种极少，在栽培中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而近些年风行都市市场的大樱桃，则主要是从欧美引进的甜樱桃品种。而这种大樱桃，昌黎人见识较早，河北省农林科学院昌黎果树研究所曾在昌黎县城近处的小东山前的乐寿山西坡下栽植有大片“洋樱桃”；可惜，那时极少有人能品尝得到。