（一）吃纳豆的概念差异
纳豆在日本约1800年的历史，最初吃纳豆一直是为了营养，然后是美容和解酒。
1．就是现在，大部分日本居民对纳豆的认知程度，主要还是营养、美容、解酒，其次才是抗菌抗病毒、溶栓、增加骨密度、改善心脑血管疾病、糖尿病、癌症等的认知。
2．中国人接受纳豆，主要是改善疾病，提高健康水平。这需要吃高标准、高品质的纳豆，效果才好。
（二）什么是高品质的纳豆？
高品质、好纳豆的条件：
1．发酵技术水平高的优质纳豆。含有丰富的纳豆菌和150多种生理活性物质，没有没有经过任何提取和破坏的纳豆产品，品质比较高。
2．纯天然的纳豆，发酵没有添加任何其它的成分的，其保持生理活性物质的功效不被破坏，保质期可达2-3年，品质最高，功效最好。
（三）纳豆产品的误区
1．“纳豆激酶”的误区
有些人误认为，纳豆激酶产品好，其实不然。单纯提取的纳豆激酶，由于打破了多种生理活性物质的动态平衡，虽然可以溶栓，但是缺乏改善动脉硬化的功效，功效反而不好，尤其不宜长期服用。
2．添加“药物”的误区
纳豆产品中，添加中药或西药，有人误认为会增加功效，其实不然。药物会与纳豆中的生理活性物质产生化学反应，不仅会破坏纳豆的功效，还会产生有害物质，降低保质期，不宜服用。
3．“软胶囊”纳豆产品的误区
（1）软胶囊热合的温度在120摄氏度左右，会使纳豆中的生理活性物质失活，丧失功效。
（2）软胶囊中含有增塑剂、甘油、防腐剂，会与活性物质产生化学反应，或产生有害物质。
（3）软胶囊中的纳豆含有水分，活性物质容易失活，功效都不及鲜纳豆，保质期也等同于鲜纳豆。由于省去了真空冷冻干燥的高昂费用，价值极低。
4．鲜纳豆的误区
在日本，鲜纳豆货架保质期只有2-7天。当地居民一般只购买当天出厂的产品。由于鲜纳豆水分含量60%以上，纳豆菌和生理活性物质容易失活，由于封闭不严，会产生有害物质。
5．自制纳豆的误区
1980年以前，日本纳豆生产是作坊式生产，家庭制作纳豆的也很多。但是由于家庭条件达不到控制标准，品质差，易腐败变质。1980年以后，随着日本纳豆生产工厂化，家庭自制纳豆也越来越少。
家庭自制的纳豆，纳豆菌及活性物质的质量差、含量低，一般只有工厂化纳豆最低标准的千分之一，甚至更低，健康功效微乎其微。如果控制不好，有害菌进入，还会影响身体健康。