健康的金钥匙
我们每天都在吃菜，可是我们要什么样的才更加有利于健康呢？我们应该怎么样吃菜能更加的科学呢？下面我们就来分析日常生活中如何正确选购使用蔬菜。
国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》里说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了好。而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容，这美容概念应该是内外和谐。在乌鲁木齐，吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名叫俄罗斯饺子。我吃完后觉得很美。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。现在，欧洲已经出现胡萝卜糕点了。
菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易得癌症，你知道吗？预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激β细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的是预防癌症。这是五六年前才知道的。吃西红柿不易得癌症，你知道吗？预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
我问大家：西红柿怎么吃？有人说：那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人说切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你：白吃了！西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有西红柿汤，或者西红柿鸡蛋汤也是好的。请大家注意：生吃西红柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。———你怎么什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用等于零！山东人、东北人最爱吃大蒜，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。但没几天他先得癌症了，什么原因？
大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。———你怎么什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用等于零！山东人、东北人最爱吃大蒜，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌。但没几天他先得癌症了，什么原因？
现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到5秒钟就吃下去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生米，再嚼点好茶叶，就没味了。外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！吃饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。
讲这么多一句话，健康是从生活中一点一滴的做起的。所以说疾病也是一个累积的过程。我们无法返老还童但是可以管理健康.