那还是在1975年，毛泽东在一次政治局会议上批驳教条主义的害处时，这样讲到：“现在外国人放个屁都是香的，害得我两年不能吃鸡蛋，苏联人发表文章说里面有胆固醇。后来又一篇文章说胆固醇不要紧，又说可以吃啦。”
这番话相信会让很多人产生同感，鸡蛋到底该不该吃，能不能吃。翻翻报纸，看看电视，说法很不一样。有的说“能吃”，因为营养丰富；有的说不能吃，因为富含胆固醇对心脑血管患者的健康不利。
其实，营养学家对此已经有定论，那就是，鸡蛋营养丰富，是个“添寿蛋”，只要控制好量，谁都可以吃。
鸡蛋一身是宝：蛋清中的蛋白质氨基酸组成与人体最接近，生物价值也最高，蛋清还有清热解毒、消炎和增强皮肤免疫功能的作用。
鸡蛋黄富含珍贵的卵磷脂，虽然它的胆固醇较高，但大多是“好胆固醇”—— —高密度脂蛋白胆固醇，对人体基因遗传密码传递、胚胎发育、多脏器和人体各种激素代谢，都发挥着不可替代的作用。
所以，鸡蛋每天吃一个，没问题，即便您患有心脑血管疾病，怕胆固醇摄入过量，一天吃一个也是可以的。
归根结底，还是毛主席说得对，饮食不能“教条主义”，没有垃圾食品，只有垃圾吃法，因为害怕胆固醇就把鸡蛋“禁了”，其实没必要。
营养师指出：
大家都认为胆固醇是心脑血管疾病的元凶，所以知道鸡蛋里面含有胆固醇就不敢再吃鸡蛋，其实我们人体如果不能从外界摄入足够的胆固醇，体内也会产生胆固醇，所以鸡蛋并不是心脑血管疾病的元凶。那么是什么导致了心脑血管疾病呢？大家有兴趣可以查看下面的网站。