说说昌黎的葡萄酒
董宝瑞
前天和昨天（
坐落在河北省东北部渤海之滨的“花果之乡”昌黎，是中国北方著名的玫瑰香等葡萄的产地，也是中国干红葡萄酒产业的策源地。1983年，中国著名葡萄酒专家、中国食品发酵工业科研所高级工程师、OIV金奖的获得者郭其昌先生，和当时的昌黎葡萄酒厂副厂长、现任中粮集团葡萄酒总酿酒师严升杰，主持研制出中国第一瓶干红葡萄酒——北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒（1984年11月获全国酒类大赛金杯奖），使古老而神奇的碣石山下的昌黎成为“中国第一红”的诞生地。1988年9月，昌黎葡萄酒厂与中国粮油食品进出口总公司、法国鹏利株式会社联营、合资，在昌黎县城东北的一块40多亩的山前坡地上，成立了中国第一家干红葡萄酒专营企业——华夏葡萄酿酒有限公司，开始致力于中国干红葡萄酒产业的形成与发展工作。华夏葡萄酿酒有限公司在总经理严升杰的苦心经营下，历经多年艰难的坚守，终于于1995年在紧邻香港的深圳特区率先打开中国的干红葡萄酒市场，引发了席卷中国大江南北的干红葡萄酒产销热。嗣后，成为主要由跨进世界五百强企业行列的中国粮油进出口集团公司控股的华夏葡萄酿酒有限公司，首当其冲，从1997年起头连续实施以大幅度增加干红葡萄酒产量和提高生产干红葡萄酒工艺水平为主的技术改造工程，使企业发展成中粮集团旗下的长城葡萄酒主要生产企业——年产四五万吨优质干红葡萄酒，在国内外葡萄酒市场颇有影响的华夏长城葡萄酒有限公司。在此期间，昌黎县乘势开展中国干红城建设，在新世纪到来之际，举办首届中国秦皇岛昌黎国际葡萄酒节，被相继评为“中国干红葡萄酒之乡”、“中国干红葡萄酒城”、“中国酿酒葡萄之乡”。刚刚进入21世纪，茅台酒酒业集团昌黎葡萄酿酒有限公司落户昌黎，大连万达集团与昌黎云溪葡萄酿酒有限公司联合组建万达葡萄酿酒有限公司，使昌黎县的干红葡萄酒娘造企业发展到24家，成品酒年加工能力达万吨，葡萄原酒前发酵能力达6.6万吨，基本确立了昌黎在中国干红葡萄酒酿造业的龙头地位。2002年8月，第三届中国秦皇岛昌黎国际葡萄酒节即将在华夏葡萄酿酒有限公司精心打造的华夏庄园开幕之际，国家质量监督检验检疫总局向社会公布：昌黎葡萄酒被核准为原产地域保护产品，使昌黎葡萄酒成为中国政府与世界原产地域产品保护制度接轨，发布《原产地域产品保护规定》之后，确定的第一个中国葡萄酒原产地域保护产品。昌黎葡萄酒成为国家原产地域保护产品以后，昌黎葡萄酒的酿造业发展越来越快，经济效益越来越好。2005年，国家质量监督检验总局专门在昌黎成立了国家级葡萄与葡萄酒检验测定中心。如今，昌黎的葡萄酒酿造企业已经发展到50多家，葡萄总加工和灌装葡萄酒能力均已到达14万吨以上，全县诸多企业销售的葡萄原酒和成品酒的吨数逐年递增，在全国干红葡萄酒市场占有的份额已经到三分之一的天下。在此期间，昌黎成为中国真正的庄园酒诞生地——由奥地利“水晶大王”诺格特·朗格斯·施华洛奇先生先后斥资3000万美元，独资营建的专门酿造中国国旗上的五星般品位的酒庄干红葡萄酒的朗格斯酒庄在昌黎县城东的樵夫山麓落成；又成为中国葡萄酒家庭酒堡的诞生地——自费到法国、意大利、奥地利、比利时、西班牙等国考察家庭酒堡和葡萄酒产业的昌黎果农耿学刚，投资40多万元在昌黎著名的葡萄产区凤凰山南麓修建了“中国第一堡”耿氏酒堡。与此同时，随着主要生产干红葡萄酒瓶的索坤玻璃有限公司等企业相继投产，葡萄酒用瓶塞、包装、彩色印刷等外围生产、加工群体业也已形成。至此，昌黎干红葡萄酒的生产从无到有、由小到大，已经形成在全国产生很大影响的区域特色产业，成为河北省的干红酒酿造特色产业基地和区域特色产业基地，神话般地变成中国的“波尔多”。
然而，一个新兴产业的形成与发展，必须历经痛苦的考验与裂变。以白标华夏长城为代表的昌黎干红葡萄酒品牌在全国干红葡萄酒市场的影响越来越广，占据的市场份额越来越多，也给一些不法分子带来可乘之机。昌黎本地出现一些败类，与外地一些不法经销商内外勾结，大肆生产冒名灌装假葡萄酒，最终引起极其恶劣的影响，影响了昌黎正宗的干红葡萄酒产品的声誉和信誉。这事儿看起来绝对是坏事，但也是好事。它可促使昌黎本地政府痛下决心，重拳出击，严厉打击鱼目混珠的不法企业和造假分子，净化昌黎的干红葡萄酒生产和销售秩序，使全国各地都能放心地饮用真正的质量上乘的昌黎干红葡萄酒。诚如一位网友所说：“这个事件对昌黎的红酒产业不会产生本质的影响，对大企业更是有好处的。杯具（悲剧）了小作坊啊……”目前，昌黎在严厉查封大肆生产冒名灌装假葡萄酒的不法企业，追究造假分子刑事责任的同时，正在追回流入市场的假酒。笔者相信，经过此次事件，消费者完全可以放心，留在市场上的昌黎原产地域葡萄酒，肯定都是真正的正宗的干红葡萄酒产品。有些网友发誓从此再也不喝昌黎葡萄酒，言辞偏执过激了。其实，假酒问题不仅昌黎葡萄酒产区存在，山东和东北等一些地方也存在。假酒的味道是很容易辨别的。消费者也应当注意，便宜没好货，售价在一二十元钱的干红葡萄酒，大多为假酒，或是冒牌货。另外，一般应当从有信誉的售假必究的大一些的和正规的商场和专卖店购置。
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