| 中国食品饮料网编辑：黄敏 | |
在中国国内，一斤白菜最多也就卖个一块钱，然而，在“泡菜危机”全面爆发的韩国，一棵白菜的价格竟然卖到了82块钱，价格高得让人吃惊。 据中国食品饮料网记者了解，10月9日，韩国首尔一家超市白菜打特价，以每棵2500韩元（约合人民币15元）的低价限量供应300棵白菜。在我们看来，15元一棵的白菜并不算便宜，但是在时下饱受“泡菜危机”之苦的韩国却是稀有之物，300棵特价白菜在短短10分钟内就被市民抢购一空。 泡菜对于韩国人而言，是一日三餐都离不开的食物。据中国食品饮料网记者了解，每个韩国人一年要吃掉35公斤泡菜。每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，很多民众纷纷制作泡菜，以备冬季和来年春季食用，泡菜俨然一斤成为韩国的一种文化。 然而，2010年初以来，由于冬天大雪不断，韩国冬白菜收成情况很不理想，大白菜价格不断上涨。加上今年9月份白菜收获季节，韩国遭遇了不正常的台风、强降雨等极端天气，致使白菜大幅度减产，韩国过去的白菜产量为25万吨，今年的产量预计仅为15万吨，锐减了40%，白菜的大幅减产全面引发了韩国泡菜危机。 据悉，今年一月份，每棵白菜只要2300韩元，到4月份售价就已经突破5000韩元大关，此后又迅速涨到6000韩元韩国，媒体甚至将白菜称为“金白菜”，泡菜危机逐渐蔓延开来。9月27日，韩国白菜的零售价达到了史上最高，每棵售价1.38万韩元(约合人民币82元)，与去年同期相比，价格相差7倍多。 受白菜价格暴涨的影响，萝卜泡菜的市场需求大幅增长，萝卜、大葱等其他蔬菜的价格也水涨船高。据统计，近日韩国的萝卜售价为一根4150韩元，与去年同期的1180韩元每根相比，暴涨了超过250%；大葱的售价为5680韩元/捆，也比2009年同期上涨了约两倍。 白菜价格大涨直接影响了韩国市民的日常生活，在很多韩国饭馆，食客常常用白菜叶子卷着肉吃，但现在，韩国人开玩笑说，这个习惯得改了，因为白菜已经比肉贵了。 除此之外，不少韩国人担心，这场泡菜危机影响的不只是当下，还有整个冬季和明年春季的泡菜供应。下个月，一年一度的韩国“泡菜季节”就将开始，韩国很多家庭将购买白菜、萝卜等原料制作泡菜，以备冬季和来年春季食用，但现在，韩国人担心大白菜价格的暴涨将影响到今年的泡菜制作。 据中国食品饮料网记者了解，为了买到足够的白菜，在首尔，民众天没亮就起床前往市场排队。不少首尔市民干脆在周末前往附近的农村，试图直接从白菜种植户手中买到白菜。首尔市政府则从农户手中收购了30万棵白菜，并以政府补贴的形式，以7折价格出售给首尔市民。但是这远远不能解决问题。 面对来势汹汹的“泡菜危机”，韩国政府也紧急采取对策。10月1日，韩国总统府出台遏制白菜价格暴涨的计划，宣布临时取消对大白菜30%、白萝卜27%的进口关税，预计这一政策将执行到今年年底。此外，韩国还将紧急从中国进口160吨白菜，如果这一数量仍不能满足市场需求，韩国政府还考虑从其他国家进口白菜。 至于市民何时能吃到便宜白菜，有韩国官员表示，白菜价格大涨必然引发菜农种植的积极性，估计12月份左右越冬白菜大量上市后，白菜价格会大幅下降。
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