科特勒与营销引入


 

科特勒与营销引入

 

Kotler and marketing to introduce

 

No. JENTSON--YXL--KTL--13

 

赵永安

ZHAO Yongan

 

  

   

在这里将“市场营销引入”单独作为一个课题列出是有一定原由的,因为本人长期在企业一线工作,面对很多企业高级管理者和大量的营销人员,甚至在招聘过程中面试很多在大学里攻读市场营销专业的大学生,当本人谈到市场营销为什么会被企业引入的话题时,很多人却不能准确地回答出正确的答案来,这使得我陷入长久思考,市场营销被中国企业叫响很久,但是为什么很多人却不知道市场营销是在什么情况下被企业引入的呢?所以,我认为非常有必要开展“市场营销引入”课题的研究,因为只有了解了这个课题,才能正确地掌握市场营销在企业中是如何利用的和操作的,才能使我们看清楚引入市场营销和没有引入市场营销的企业之间的区别,才能真正了解市场营销的积极作用。
一、目前的问题
无论中国企业还是外国企业,他们在开始引入市场营销观念初期大都走过一段弯路,这是由于他们还不能完全深入了解和掌握市场营销的精髓所造成的,很多企业都是被动性地引入,而不是主动性地引入。
第一,企业引入市场营销停留在概念上。当我们走入企业内部就会发现,一些企业他们的总经理、营销副总、营销总监和营销部经理,这些人经常喊出类似口号似的语句,如“市场如同战场”、“营销就是销售”、“顾客就是上帝”以及“业绩高于一些”等,据我们观察往往这类企业的销售业绩却得不到显著地提升,而他们的销售队伍也处于涣散的状态,他们对客户的投诉只是一种搪塞,而没有从本愿上想彻底解决市场上的问题。
第二,企业引入市场营销停留在形式上。在我们接触的企业中,大多数公司的市场营销工作尚未臻于完善,他们以为有了营销副总经理、产品经理、销售人员、广告预算等就是有了市场营销。他们将市场营销当成一种架构,误认为只要企业中搭建起符合市场营销的组织、职位和招聘到市场营销人员就算是引入了市场营销。
第三,企业引入市场营销局限于内部上。还有一些企业尽管在市场营销操作上已经基本形成较为完整的系统,但是他们的市场营销部门却不能保证公司正确的市场导向。有些公司虽有市场营销操作,但是他们不能对企业外部整体局势有所认识和掌握,没有适应顾客需要和竞争情况的变化。
当然,关于企业引入市场营销的问题还有更多的表现,我们只是将其中主要的特征总结出来,对那些已经引入市场营销或正在引入市场营销的企业给予警示,使得这些企业尽量少走弯路。
二、美国企业市场营销的引入
关于美国企业市场营销观念的引入课题,科特勒先生在他的《营销管理》著作中有过大量的分析,我这里的分析也是基于恩师所讨论研究的范围,只是在此基础上给予重点明确和适当延伸,以便为中国企业提供参照和参考。
市场营销观念在美国大规模启动的历史时期大约是在上世纪60年代末期,70年代初期,而在70年代之前市场营销观念已经被美国一些企业首先引进,分别不同时期被引入到不同的行业和不同的公司,那时企业引入呈现渐进式、梯次式的特点,例如美国通用电气公司、通用汽车公司、宝洁公司和可口可乐公司,就是首先引入了市场营销观念的,然后便是美国的航空公司、银行和小包装消费品公司,这类公司引入的速度最快,其次,是耐用消费品行业的引入,比较晚引入的是美国的工业设备类公司,最后才开始在美国的钢铁行业、化学品和造纸业领域开始推行。
为了说明美国企业引入市场营销观念的动机,我们还是首先分析一下美国企业在上世纪50和60年代面临的市场状况,美国在上世纪整个60年代里,经济环境有利于企业的蓬勃发展,市场为企业提供了非常宽松的环境,因为美国的市场并没有完全开放,企业面临竞争压力小,消费得到迅速提升,消费者购买力相对旺盛,产品种类相当丰富,那时的美国企业就如同中国上世纪80年代市场状况,中国的市场也同样没有完全开放,外国进来的企业是少量的,没有形成挤压中国市场的局势,中国企业生产出来的产品并不愁得卖,当时,电视机、手表、自行车还需要凭票购买,所以,美国的企业发展非常迅速,即使那些经营管理不好的企业也没有发生倒闭的状况,所以,企业对市场营销理念关心的程度相对较小。
但是,时间进入了上世纪70年代,美国的市场和经济环境发生了巨大变化,这些变化主要表现在几个方面,其一,消费者的消费观念发生变化,消费者的偏好由过去能够购买到品种齐全产品方面转向能够购买到质量品质上乘而价格低廉的产品上;其二,由于70年代出现的石油危机,导致了很多企业的原材料成本提高,产品价格出现上升的局势;其三,美国的市场逐渐开放,导致很多外国企业大量涌入,造成市场竞争加剧。这里包括当时亚洲的日本企业、韩国企业和台湾企业生产的大量产品涌入美国,例如,日本的索尼公司、日立公司、东芝公司,还有欧洲的梅赛德斯公司、尤尼莱佛公司和飞利浦公司,这些公司的所生产的大量产品涌入了美国市场,对美国企业产生了巨大冲击,这包括钢铁行业,汽车、摩托车交通运输行业,钟表和照相机轻工行业,使得美国企业在这些领域内逐渐失去了竞争力。因为,美国企业产品成本非常高,而来自亚洲或欧洲国家的产品价格非常低,可是他们的产品质量并不比美国产品质量次,这就导致很多美国人热衷购买那些物美价廉的产品,就像我们今天看到中国的产品在美国市场畅销的情景一样。“美国今天在产品质量、创造力和资本等方面,已不再居独占的领先地位,今天的公司生存,有赖于全球市场竞争的成功,而不是单存地依赖国内的市场。”
另一方面,当时的世界经济在西方国家出现的经济危机形成此起彼伏现象,而在中东战争后,造成能源危机,石油价格暴涨,经济危机与能源危机同时发生形成了严重的通货膨胀,进而有进一步影响了原材料价格,使得当时的企业举步艰难,失业率上升,上述情况有些类似于我们今天看到世界性金融危机一样。
这时的美国市场已经不像50、60年代那样非常宽松了,市场进入到了寒冬季节,象克莱斯勒公司(Chrysler)、国际收割机公司(International Harvester)、哈里·戴维逊公司(Harley Dividson)这些非常有实力的大公司,他们都纷纷出现了销售量下降,经营利润下滑状况。为了适应70年代市场急剧的变化和恶化了的市场环境,许多美国企业开始从新的思维和理念中获取解决企业困难的法宝,也就是在此时美国企业大量引进市场营销观念,希望以此拯救自己的企业。
三、美国企业引入市场营销观念的动机
正如科特勒先生分析的一样,很多美国企业在当时并没有主动引入市场营销观念的动机,而是迫于市场形势的急剧变化,科特勒总结了这些公司引入市场营销的五种动机:
“大多数公司也是最后迫于形势才真正掌握和接受市场营销观念的。在下列任何情况的发生发展都会推动他们掌握和接受市场营销观念:”
1.销售下降。当公司的销售量下降而感到恐慌时。便开始寻找解决的办法。
2.增长率减缓。销售增长率的减缓导致公司寻求新的市场。他们认识到,如要辨明、估量和选择新的成功机会,就需要市场营销技术知识。
3.变动的购买型式。许多公司的市场业务活动都突出地表现为随着顾客需要的迅速变化而变化。这些公司如要继续为购买者提供价值,就需要懂得更多的市场营销技术知识。
4.竞争的加剧。自满而得意的公司可能突然受到强有力的市场营销公司的攻击,而被迫学习市场营销来迎接挑战。
5.市场营销费用增加。公司可能发现他们的广告、促销、市场营销研究和顾客服务的费用超出控制数,于是,管理部门决定使营销功能合理化。(1~5)
科特勒先生所总结的这些动机只是按照70年代美国企业和市场情况做出的,在当时具有一定的普遍性,即说明了美国企业引入市场营销的背景,也说明了企业是在什么时候被动地引入市场营销的现实,这都为分析我们国内企业引进市场营销做好了铺垫和基础,具体到国内企业我本人认为上市五种情况都在国内企业中存在,但是还有另外的情况,我们国内企业是在国外企业大量涌进中国市场后开始意识到市场营销在市场上的具体作用的,如美国的宝洁公司、可口可乐公司、国际商业机器公司、麦当劳和肯德基公司等,他们这些美国大牌公司在中国市场上不断推出市场营销经典案例的演绎,使得中国企业开始意识到自己企业的落伍,从模仿这些企业市场操作开始,逐渐掌握市场营销的专业和技术,以及后期有些企业能够根据中国市场的现状创造性地发挥出市场营销新的经典案例,这些都说明中国企业与美国企业在市场营销引入过程中的区别。
四、美国企业引入市场营销观念的过程
“西方的市场营销学揭示出市场营销活动及其规律,并由单一的商品推销术发展到市场营销组织、消费需求特征、需求——技术和产品生命周期、市场需求预测、商品开发和营销策略、国际市场开发策略等的研究。”这是张井先生在《市场营销管理》第六版中译本出版之际对市场营销做出的概括总结,从这里我们也能看出美国在市场营销实践过程中的发展和进化,但是所有这些都脱离不开美国企业在引入市场营销观念过程中经历过的三个阶段,也就是科特勒先生总结到的:组织的抗拒、缓慢的学习和快速的遗忘。
市场营销观念在刚刚被企业引进的时候是要遭受到企业相关组织和相关人员抗拒的,他们抗拒的理由是因为企业一旦转变为市场营销理念,他们的权利和地位将受到极大的威胁,尤其是产品研发部门、生产管理部门和财务管理部门的人员,因为在引入市场营销观念之前这些部门在企业中的地位是至高无尚的,销售部门只能依附于这些部门的影响,在很多决策方面销售部门缺乏发言权,企业生产什么、生产多少完全由生产部门或研发部门说了算,销售部门只能根据企业制定这些生产计划去实现销售。这种状况目前在国内一些企业还依然存在。
市场营销即使被企业确定为转变观念的方向,但是在实施过程中却是非常缓慢的,这是因为企业对市场营销专业技术需要一个认识过程、学习过程、消化过程最后到实施过程,在引进中会出现很多反复,如有的人员还是坚信原有的理念能够起到有效的作用,而市场营销并没有在市场上体现出显著地效果,借而否定市场营销的作用;还有市场营销是一个系统,不会在一朝一夕马上看出其具有的潜能,所以很容易遭到急功近利企业的否定。所有这些都使得市场营销在引入过程中不会体现出快速有效地吸收和消化,这点应当引起当下企业十分注意的特点,针对那些将要引入市场营销理念的企业应当做好思想准备。
快速遗忘是指那些已经引入并完全实施市场营销理念的企业,在进入不同市场或在运作市场营销技术过程中,这些企业经常忘记市场营销的基本原则和基本原理,也就是先生讲到的市场营销的格言:“了解你的目标市场,知道如何去满足它。”因为很多美国大型公司在50、60年代进入欧洲市场惨遭失败的经验教训,其主要原因就是忘记的这些基本原理。目前,我们国内的企业和一些人士对于科特勒营销思想,以及他们在运作市场营销实践过程中出现的问题,归咎于科特勒那些思想和理论不符合中国的市场实际,缺乏针对性的言论,其实,我们如果认真分析一下,这些言论本身就是问题的存在,只是他们并没有完全认识到市场营销的基本原则和市场营销的格言,他们同样存在市场营销快速遗忘的问题,其结果自然是在市场上遭到同样的失败。
 
【参考文献和名词解释】
《市场营销管理——分析、规划、执行和控制》第六版菲利普·科特勒著科学技术文献出版社 1991P6
克莱斯勒公司(Chrysler
克莱斯勒汽车公司是美国第三大汽车公司,公司总部设在密歇根州海兰德帕克。创立于1925年,创始人名叫沃尔特·克莱斯勒。沃尔特·P.克莱斯勒脱离通用汽车公司,自行创设克莱斯勒汽车公司。同年,该公司买下马克斯韦尔汽车公司。1928年又买下道奇兄弟汽车公司19361949年,曾一度超过福特汽车公司,成为美国第二大汽车公司,但5060年代初,生产处于滑坡期,60年代中期,公司经过改组稳住阵脚。1974年以后,克莱斯勒公司的业务又走下坡路,1978年出现严重的亏损,1980年濒临破产。最后,由于政府给予15亿美元的联邦贷款保证,才使克莱斯勒汽车公司免于倒闭。1982年开始扭亏为盈。1994年,公司共有雇员11.59万人,纯利润37亿美元,占美国汽车市场14.7%的份额。
克莱斯勒公司以经营汽车业务为主,主要生产道奇、顺风、克莱斯勒等牌号的汽车。它在美国的汽车装配工厂有8家,汽车制造厂及汽车零部件厂有36家。除此之外还经营游艇、钢铁、艇外推进器等业务。拥有22个零部件仓库。公司除经营民用产品外,还从事军用品生产,有从事国防和宇航工业的工厂10家。公司拥有出口、运输、金融、信贷、租赁和保险等专业公司,在美国国内的零售网点有132个。公司在加拿大、瑞士、英国、巴拿马、南非、澳大利亚等国仍旧拥有许多分支机构。80年代与中国北京共同生产切诺基吉普车。
2009年最近情况是,美国总统奥巴马30日否决了通用汽车公司和克莱斯勒汽车公司的改组计划,认为两公司必须付出“前所未有的努力”,方能再获得政府的追加援助款项。对于克莱斯勒,奥巴马说,该公司的情况更加“具有挑战性”,克莱斯勒能否生存取决于其能否有一个合作伙伴。根据美国政府的要求,如果克莱斯勒30天内能与意大利汽车制造商菲亚特汽车公司达成联盟事宜,美国政府会考虑提供60亿美元的援助款项。否则,白宫将考虑放弃救助克莱斯勒。
国际收割机公司(International Harvester
国际收割机公司是一个生产农业机械、建筑设备、车辆、商用卡车以及家庭和商业产品的制造商。1902年,J.P. Morgan收购了Mc Cormick收割机公司和Deering Harvester Company以及3个较小的农业设备公司:MilwaukeePlanoWarderJ.P. Morgan成立了国际收割机公司。
国际收割机公司主要以制造农业拖拉机为主,公司在1926年,伊利诺斯州建造了生产Farmall品牌的拖拉机的工厂,到1930年,已经生产销售了10万辆,雷蒙·罗维设计于1939年Farmall拖拉机继续获得了巨大的成功,在20世纪40年代和50年代他们的产品继续领先其他拖拉机制造商。
但是到了60年代和70年代,尽管公司取得了良好的销售,可是公司利润率仍然渺茫。不断的增加无关的业务领域以及设立了很多公司组织,使得公司很难专注于主营业务,无论是农机设备、建筑设备或卡车生产等领域都在过于保守的管理,严格的政策和内部晋升的运作导致扼杀新的管理战略和技术创新。产品虽然在继续生产,尽管他们使用了全部销售技术,但是公司不仅面临着主要公司业务激烈竞争的威胁,而且面临着生产成本大幅增加的困局。
国际收割机公司与中国的合作,目前采用的是凯斯品牌。是上世纪初中国最早引进的拖拉机(当时称火犁),最早在中国设立的服务分支机构,很多地方应用的“法尔毛”拖拉机,如今的凯斯农业机械,已经成为中国引进的高端农机产品的标志性设备,在精准农业,保护性耕作等领域大显身手。
哈里·戴维逊公司(Harley Dividson
1901年,在美国的北部的威斯康州密尔沃基,年仅21岁的威廉姆斯·哈雷和20岁的阿瑟-戴维森在一个德国技师的帮助下,在一间150平方英尺的小木房子里忙碌两年,终于制造出第一台哈雷摩托车。到了1906年,他们在朱诺大街建造工厂,扩大生产规模以满足接踵而来的定单,1907年,哈雷-戴维森公司正式组建,由怀特-戴维森出任总裁,威廉-哈雷任总工程师,阿瑟-戴维森为销售总经理,威廉-戴维森为工厂主管。
1920年,哈雷公司已经是世界上最大的摩托车生产厂家,销售机构遍布世界67个国家和地区,同时也推出了与车相关的服饰、服装,为哈雷爱好者生产非常实用的哈雷行头。30年代美国经济大萧条,同时正在崛起的汽车工业以低廉的价格有力地冲击着摩托车市场,哈雷公司接受了前所未有的考验。
在50.60年代,哈雷摩托车风靡全美,为哈雷公司赢得了大笔利润,成为美国最大最著名的重型摩托车制造商。60年代,日本的本田摩托车开始打入美国市场。到1960年全美摩托车大约有40万辆,其中大部分是战后15年中购买的。和汽车类运输工具相比,摩托车的发展相对缓慢。然而到了1964年,摩托车增加到96万辆,两年以后增加到140万辆,到1971年时几乎达到400万辆。可是当稳定的市场受到威胁时,哈雷—戴维逊却没有采取任何措施,而且出现了管理不力质量不过关等严重问题,使得哈雷公司濒临破产的边缘,并于1969年由美国机械制造公司接管。11年来,AMF每年承受着平均480万美元的经营损失,1981年,AMF宣布退出,并且将部门转售。1981年2月26日公司最高主管比尔斯联合13位高级主管将哈雷公司从AMF赎回。
在上世纪在五、六十年代,面对日本摩托车疯狂的价格战,哈雷不得不改变它一贯坚持的大众化营销路线。企业领导阶层决定将自己所有资源集中于一点,以便与日本摩托车企业抗衡。
作为哈雷戴维森整体服务不可或缺的组成部分,在许多国家哈雷都提供周到和细致的金融信贷服务,它包括灵活的还款选择和特别的筹款选择,以最快的速度满足人们拥有一辆哈雷戴维森的渴望。
和世界六十多个国家和地区一样,哈雷戴维森将在中国倡导一种富于激情和冒险精神的摩托车文化,一种与众不同的的现代生活方式,一种文化的积淀。哈雷还有自己的路走,它的成功已经写入了教材。
⑤ 《市场营销管理——分析、规划、执行和控制》第六版菲利普·科特勒著科学技术文献出版社 1991P40
⑥ 《市场营销管理——分析、规划、执行和控制》第六版菲利普·科特勒著科学技术文献出版社 1991P4041
宝洁公司(P&GProcter & Gamble)
美国宝洁公司是世界最大的日用消费品公司之一,全球雇员近10万,在全球80多个国家设有工厂及分公司,所经营的300多个品牌的产品畅销160多个国家和地区,其中包括洗发、护发、护肤用品、化妆品、婴儿护理产品、妇女卫生用品、医药、食品、饮料、织物、家居护理及个人清洁用品。在中国,宝洁的飘柔、海飞丝、潘婷、舒肤佳、玉兰油、护舒宝、碧浪、汰渍和佳洁士等已经成为家喻户晓的品牌。
宝洁公司现在的董事长兼首席执行官是雷富礼(A.G.Lafley),公司总部所在地美国俄亥俄州辛辛那提市。目前,宝洁公司有十三个品牌年销售超过10亿美元。2002-2003财政年度,宝洁公司全年销售额为434亿美元,在2003年度《财富》杂志全球五百家最大公司中,排名第86位。
英格兰移民威廉·波克特(WILLIAM PROCTER)在美国辛辛那提市(Cincinnati)从事制造蜡烛的生意。与此同时,爱尔兰移民詹姆斯·甘保(JAMES GAMBLE)也在该市学习制造蜡烛。后来他们凑巧娶了两姐妹,他们的岳父说服两个女婿成为合伙人。1837412,他们开始共同生产销售肥皂和蜡烛。822,两方各出资3596.47美元,正式确立合作关系,并于1031签订合伙契约,在辛辛那提市成立宝洁公司(Procter & Gamble,以两个合伙人的名字命名)
星月争辉标志在19世纪50年代成为公司非正式的商标。到了60年代,星月标志出现在所有公司产品以及来往文件上。
1988年宝洁公司在广州成立了在中国的第一家合资企业--广州宝洁有限公司,从此开始了宝洁投资中国市场的历程。目前,宝洁公司已陆续在广州、北京、上海、成都、天津等地设有十几家合资、独资企业。宝洁在华投资总额已逾10亿美元,拥有约4000名员工。
宝洁公司目前在中国销售的产品有:飘柔、潘婷、海飞丝、沙宣洗发护发系列,舒肤佳香皂、玉兰油香皂、舒肤佳沐浴露、玉兰油沐浴乳、激爽香皂、激爽沐浴露,玉兰油护肤系列、SKII,护舒宝卫生巾,佳洁士牙膏、佳洁士牙刷,碧浪、汰渍洗衣粉,帮宝适纸尿片,品客薯片,得宝纸巾等。
可口可乐公司(Coca-Cola Company)
可口可乐公司成立于1892年,目前总部设在美国乔亚州亚特兰大,是全球最大的饮料公司,拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项(可口可乐排名第一,百事可乐第二,低热量可口可乐第三,2001年营收达20,092百万美元,普通股股东权益则为11,351百万美元。
可口可乐在200个国家拥有160种饮料品牌,包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡,亦是全球最大的果汁饮料经销商(包括Minute Maid品牌),在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率,而雪碧(Sprite)则是成长最快的饮料,其它品牌包括伯克(Barq)root beer(沙士),水果国度(Fruitopia)以及大浪(Surge)
1888Asa Griggs Candler看到了可口的市场前景,购买了其股份,掌握了其全部生产销售权。Candler开始把制造饮品的原液销售给其他药店,同时也开始在火车站,城镇广场的告示牌上做广告,1901年,广告预算已达100,000美元。Candler1899年以1美元的价格售出这种饮料第一个装配特许经营权,因为他相信将来这种饮料主要是在饮料机中的销售。1892年成立了可口可乐公司,Candler被称为可口可乐之父
早在20世纪初「可口可乐」已在亚洲面世,首先在菲律宾生产,并运来中国出售,在上海等城市销售。1927年「可口可乐」在上海及天津设厂生产,稍后更在青岛及广州生产。
1933年,在上海的可口可乐生产厂是美国以外最大的「可口可乐」厂,在1948年,更是美国境外第一家年产量超过一百万箱的工厂。
1979年可口可乐重返中国,至今已在中国投资达11亿美元。经过十几年的发展,可口可乐公司已经在中国建立了23家罐装饮料厂,形成了辐射全国的生产基地和销售网,年销售额近百亿元。在近日公布的“1999年全国城市消费者调查中,可口可乐在同类产品中又一次高居榜首,一举夺得市场占有率、最佳品牌以及知名度三项桂冠。
国际商业机器公司IBMInternational Business Machines Corporation
国际商业机器公司总公司在纽约州阿蒙克市公司,1914年创立于美国,是世界上最大的信息工业跨国公司,目前拥有全球雇员 30万多人,业务遍及 160 多个国家和地区。该公司创立时的主要业务为商用打字机,及后转为文字处理机,然后到计算机和有关的服务。
IBM创始人为老托马斯·沃森,后来公司在他的儿子小托马斯·沃森的率领下开创了计算机时代。IBM现任CEOSamuel Palmisano,音译萨缪尔·帕米沙诺,他的中文名叫彭明盛。
IBM目前仍然保持着拥有全世界最多专利的地位。自 1993年起,IBM连续十三年出现在全美专利注册排行榜的榜首位置。到2002年,IBM的研发人员共累积荣获专利22358项,这一记录史无前例,远远超过IT界排名前十一大美国企业所取得的专利总和,这11IT强手包括:惠普、英特尔、Sun、微软、戴尔等。IBM2005年提出了2941项专利申请,虽然少于2004年的3248项专利申请,但是仍旧将第二名甩开很大的距离。
随着中国改革开放的不断深入,IBM在华业务日益扩大。80年代中后期,IBM先后在北京、上海设立了办事处。1992IBM在北京正式宣布成立国际商业机器中国有限公司,这是IBM在中国的独资企业。200412月,IBM公司将全球的个人电脑和笔记本电脑业务出售给联想。联想拥有ThinkPadThinkCenter商标,并可在5年之内使用IBM品牌。
麦当劳McDonal’s
麦当劳取m作为其标志,颜色采用金黄色,它像两扇打开的黄金双拱门,象征着欢乐与美味,象征着麦当劳的“QSCV”像磁石一般不断把顾客吸进这座欢乐之门。
作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔,象征着祥和友善,象征着麦当劳永远是大家的朋友,社区的一分子,他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook,是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团,从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今,它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅,全球营业额约104.9亿美元。现在仍以快速的趋势迅猛发展。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
麦当劳不仅仅是一家餐厅这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中,麦当劳餐厅的营运是很重要的一环,因爲麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。
然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部,它只是冰山的一角,因爲在它的後面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合,已达到质与量的有效保证,而这强大系统的支援当中包括:拥有先进技术和管理的食品加工制造供应商、包装供应商及分销商等采购网路、完善健全的人力资源管理和培训系统、世界各地的管理层、运销系统、开发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及分析等等。每一个部门各尽职能,精益求精,发挥团队合作,致力於达到麦当劳百分百顾客满意的目标。
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区。麦当劳公司2008年的总收入达到235亿美元,净利润为43亿美元。
肯德基
肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团,在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于0710月结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌,分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
1930 年,肯德基的创始人哈兰·山德士(Colonel Harland Sanders)在家乡美国肯塔基州开了一家餐厅。在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法,终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方,其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。肯塔基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象,已成为肯德基国际品牌的最佳象征。
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业,在世界各地拥有超过11000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家,从中国的长城,直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各,都可见到以肯德基为标志的快餐厅。
世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡,它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品,例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。
⑿ 《市场营销管理——分析、规划、执行和控制》第六版菲利普·科特勒著科学技术文献出版社 1991P5
⒀ 《市场营销管理——分析、规划、执行和控制》第六版菲利普·科特勒著科学技术文献出版社 1991P46