现在做饭用电饭锅、微波炉，炒菜用电炒勺；如果不用电，还可以用液化气、煤气，只需按一下电钮，划一根火柴，你就等着享用了。毫无疑问，这些现代化设备干净、方便、快捷，比起乡村的大锅灶，烧柴火要优越得多。但我却总觉得，电饭锅焖的大米饭，远没有乡村烧柴火焖的大米饭香，用电磁炉烙的饼，也远没有乡村烧柴火贴的玉米面大饼子香。

　　印象最深的是小时侯在乡下，母亲做饭时那种烟雾缭绕、热气腾腾的感觉。方形土灶，圆口铁锅，高粱杆、玉米杆、棉花棵子在锅底下“噼噼啪啪”地响着，黄红色的火苗舔着锅底，锅里的水翻滚着，“哗哗”直响。母亲俯着一张被柴火映亮、被蒸汽包围着的脸，在窗纸透过的熹微晨曦与浓稠暮色中忙碌着，腰上的围裙转过来，转过去。母亲双手快速地和着玉米面，一边往锅边“啪啪”地贴着大饼子，一边腾出一只手来往灶膛里续柴火。

　　母亲每天忙完了田间的农活之后，总是急急忙忙地赶回家中，顾不得洗脸，淌着汗水，就抱柴点火，围着锅台给我们做饭。所以，总是在灶间、在铁锅与柴火的碰撞间，我对母亲的“勤劳”有了深刻的解读；所以，总觉得由柴火烧出来的玉米面饼子特别香、特别甜、特别爱吃。哪怕再简陋的锅灶，再粗糙的米面，凭借母亲的慧手，添几把柴火，也能烹煮出香喷喷的饭食来。

　　后来我们全家搬进了县城。虽然那时还没有电饭锅，没有液化气，但也不烧柴火了，天天烧煤。母亲上班了，做饭时我和母亲一起忙。开始是拉风箱，“呼哒呼哒”的，声音很大，也很累，拉一会儿胳膊就酸酸的。后来用电吹风机，虽然不累了，但一吹起来，满脸浑身都是煤灰，特别脏。而且那饭也不好吃，火大了糊，火小了生，若是串了烟，就更难吃了。在这个时期，我特别想烧柴火的日子，特别想吃母亲在乡下贴的大饼子，焖的高粱米饭。

　　一九六八年，我从县城高中到农村插队。在青年点里，做饭用电吹风机。但做大米饭时我们都喜欢烧稻草。虽然农活很累，但从田里回来，一闻到烧稻草焖出来的大米饭，一切疲劳和不快就都烟消云散了。俗话说：“大锅饭抢，小锅菜光”。确实如此。大锅焖出来的大米饭，特别是烧稻草焖出来的，那味道就是与众不同。一揭锅盖，白花花的油汪汪的，那浓郁的清香味会馋出你的口水来。我曾做过实验，烧枝柴、烧玉米杆、烧蒿草，结果烧什么柴火也比不上烧稻草焖出来的大米饭味道纯正、口感好。也许是我老了，也许是我太怀旧，现在的大米饭怎么也吃不出三十多年前的感觉来了；从市场买来的大饼子，怎么咀嚼也品不出儿时母亲贴的大饼子的味道来了。

　　我向往那些烧柴火的日子！