巧食大蒜

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            酱油浸大蒜，下酒又下饭

酱油浸过的大蒜，可出于调味，或者用来淋冷冻豆腐，或佐食烤肉，各有滋味。

制法：把附皮大蒜放进盐水中浸泡一昼夜，以去掉水分；大蒜浸过盐水后，剥掉其外皮，为防止剥皮旦手指感到刺痛，可在自来水龙头下，一面冲水一面剥；将剥下皮的大蒜装入大口瓶，约七分满，再倒入酱油使其盖过大蒜，浸渍月余，便可食用。

特色：大蒜用酱油浸渍后，嫩黄无辛味，爽脆，吃起来爽口爽心，健脾胃，即可用来下饭，又可用来下酒，是一道很大众化的菜肴。有兴趣的朋友，不妨一试啊。