看到这篇文章的餐饮业朋友们，不知您的餐厅是否曾经或现在正在碰到如下问题：

1.由于餐厅的油烟问题导致居民投诉？
2.餐厅油烟排放不达标，环保部门要求限期整改？
3.厨房油烟没有专门的排烟井道，需要低空排放？
4.花了一大笔钱，却没有达到预期的效果？
5.排烟口的楼上是高档写字楼或者是居民楼的窗户？……

随着人们环保意识的逐渐提高和国家对于环保方面的逐年重视，餐厅的油烟问题似乎也从来没有像如今一样被如此关注过。当我们走在诱人的美食街上，或是在繁华的多功能商场和超市，愈来愈多的各色餐厅会让我们情不自禁、流连忘返，各种菜系、各种口味的餐厅也是密密麻麻、星罗棋布。我们的感官在受着极大刺激的同时，依然不知疲惫的搜寻下一个目标。我们对美食有着无法言喻、无穷无尽的追求，即使我们要付出时间和金钱的代价，依然不能阻挡它们。

然而我想说的，却是在这种繁华的美食文化背后的一个不能忽视的关键性问题，也是曾经隐藏于无形而如今已经无处藏身的隐形杀手--厨房油烟！

生长在中国的人都知道，我们的饮食文化历史悠久、源远流长。光是经典的鲁、粤、川、湘、闽、浙、苏、徽八大菜系和多种多样的烹饪方法就足以让老外流连忘返，然而我们也许并不知道，我们的烹饪方法在带来香美味道的同时，也带来了我们极为厌恶的厨房油烟。几乎可以这样说，打自从我们老祖宗开始学会使用火的那一神圣时刻起，厨房油烟问题就已经开始困扰我们的生活和健康了。直到今天，我们还在为找到一种可以彻底告别厨房油烟的方法而苦苦探索。

究竟有没有一些好的方法来处理厨房油烟呢？答案当然是肯定的，静电吸附、紫外线杀菌、等离子处理、水雾式处理等等方法似乎都可以用来处理厨房油烟，但是，请您注意，并不是任何一种以上方法都是处理厨房油烟的最佳方式，如果方法使用不当，除了浪费一笔银子不说，随之而来的后遗症会让辛辛苦苦经营饭店的业主们头疼不已，就像我这篇文章开头提到的那些问题。

在下一章中，我会介绍一些好的解决厨房油烟问题的方法，敬请关注！