因为西红柿有搞癌的功效，而且味道很好，所以在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得癌症，比如可以预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌，减少得癌症的机会。

　　但吃西红柿要搞癌症，吃法是有讲究的，而不是随便吃的。我们普通的吃法，一是生吃，二是熟食。很多人因为喜爱西红柿的味道，洗洗就生吃了。还有人切片放白糖渍个上十分钟或更久一些才吃，再喝点啤酒。

　　但这样吃西，红柿，起不到抗癌的功效。西红柿之所以有搞癌防癌功效，是因为西红柿里面有种成分叫蕃茄素，它在西红柿里面和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来，难以被人体吸收。所以必须加温，加温到一定程度才出来。比较好的吃西红柿的方法，是西红柿炒鸡蛋，这样最有营养。此外用蕃茄做汤，比如西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。