冬季天冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着冬季人体需要更多的热量。现代科学研究证明，人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大。此时如果忽略了人体本身的生理耐寒力，一味依赖食物御寒，可能造成和加重心血管疾病。一冬天过去长了一身赘肉，民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法。因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健的关键。

女性：女性冬季应增加无机盐和维生素的摄入量，尤其是钙和铁应有充分的供应。肥胖人群：对于肥胖的人来说，冬季是减轻体重，控制肥胖的大好时机。此时，肥胖者晚餐应少吃，并安排得清淡一些。由于晚间营养素易形成脂肪而储存，晚餐丰盛则易引起血脂升高，为动脉硬化埋下隐患。

老人和儿童：老人和儿童及体质虚弱者或慢性消化性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷对他们有很大的威胁，尤其需要优质蛋白质。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理的比例。老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类，如玉米、荞麦、红薯，动物肝、红糖、虾米以及绿色叶菜也都适于冬季进食。