作者文章归档:张胜军

专业针对食品行业进行诊断、策划

海洋休闲食品如何才能摆脱“非主流”的漩涡?


   则思变。近年来,随着外销市场的持续低迷和人民币的不断升值,不少海洋出口食品企业外销难度加大、利润降低;同时随着国内经济的多年稳定发展和国家持续宽松的货币政策,国内消费驱动力持续强劲,在这种情况下外销型海洋休闲食品企业纷纷加大力度布局国内市场。其中,重要举措之一就是对海洋休闲食品的外包装进行升级改良。

    从企业本身来讲,对包装升级的主要意图是改变海洋休闲食品的旧有形象,激活消费者的消费热情,实现海洋休闲食品从边缘化食品向主流食品的迈进。在一定程度上,海洋休闲食品的外包装改革...

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真情的道白,一个营销总监的辞职信


某企业,曾花了半年时间,到另一家著名企业去挖来了一位营销总监。在不到三个月的时间里,这位年仅26岁的营销总监就把工作搞得有声有色颇有成绩。然而,就在大家都普遍看好这位年轻的营销总监时,他却毅然决然地辞职而去。这是为什么呢?

*总:  
    转眼间,我来公司已三个多月了。 
    回首三个多月以来,真是一言难尽。既有成绩,也有不足,但,还有很多的无奈和心酸。  
    也许下面很多话都比较尖锐,比较直接,也许有不少不成熟的地方,也许...

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区域白酒的品牌化升级路线


  随着白酒价格带飙升速度的放缓,国家出台各种政策限制白酒消费,中国白酒市场进入了结构性竞争时代。从目前看来,传统白酒的由于品牌的积累,在当前的竞争中,普遍处于领跑地位。对于二三线白酒,先天不足,后天缺失,差异化竞争是获取优势不得不依赖的利器之一。

  正因如此,近些年,全国上下一片品牌潮,纷纷把打造富有核心竞争力的品牌作为推动市场发展的基础推动力。无论浙江、江苏还是河北的白酒势力,都以个性化的品牌战略攻城略地。

  但从现实来看,其中相当一部分企业简单地把品牌归结为概念,导致消费者在消费过程中无法通过产品感知到概念,概念炒作化,消费跟风化,企业品牌创新快,成长慢,无法实现预...

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二锅头,怎么办?


  二锅头,曾作为清香型白酒的典型代表,并逐渐形成一个独特的二锅头品类,曾经是北京的城市名片;但是随着老名酒的复兴,二锅头渐行渐远。

  在近些年,二锅头的二次崛起勾起人们的一些回忆,乍看上去逐渐成为一道蔚为壮观的风景。

  作为一个老北京根深蒂固的品类,二锅头曾在很长时间内享誉大江南北。在上世纪八九十年后,随着消费人群的变革,二锅头很长一段时间沦落为光瓶酒的代名词,品类含金量一落千丈。直到红星二锅头和牛栏山的相继崛起,二锅头品类才又重新回到消费者视野,并且成为北方一股新兴势力。

  从脉络来看,二锅头的重新兴起,一个重要原因是红星和牛栏山的掐架。正是因为他们的死掐,导...

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中小企业如何实现品类创新?


“品类创新”是当今最热的营销词汇之一,正确的品类创新一旦成功,就能够脱离激烈的市场竞争,在新的领域中占据优势地位。创新品类虽然成就了营养快线、柠檬饮料等产品和品牌的崛起,却也涌现出啤儿茶爽、tot苏打红茶等一大批创新十足,却转眼沉寂的产品。

什么是正确的品类创新?中小企业如何实现品类创新?

开创全新品类,要做就做彻底

张胜军认为开创全新品类,要做就做彻底,拒绝雕虫小技,彻底斩断与原有品类的瓜葛,自成一统。可口可乐当年把提神醒脑的药水命名为“可乐”,而不是“**糖浆”,将这种糖水变成了新品类,如今是全球最有价值的...

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省域经济的品牌化发展道路——湖北省的六个“一”工程


一袋米:多措并举育名牌

  水稻是湖北省第一大粮食作物,也是湖北省的一大优势产业。

  湖北省委、省政府历来高度重视水稻生产,在“十一五”期间,全省水稻生产突出增产和增效两大目标,每年安排板块经费和补贴资金,推动优质稻发展,优质稻面积稳定在1800万亩以上,占水稻种植面积70%以上。

  为了促进稻米加工企业发展,湖北省开拓性地开展优质稻标准化生产示范县建设,在福娃等重点企业生产基地大力推广同一品种规模种植,对重点品种实行一个优质品种对应一套生产技术,实行一个生产标准;推进以县市区为单位整体无公害产地产品认证。

  全省以优质稻板块建设为抓手,每年安排...

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“零和竞争”下的康师傅、统一“排挤门”事件


一、早已饱和的方便面市场现实

2012年5月24日,第八届方便面峰会发布权威数据:大陆方便面总产量483.8亿包,相当于每天1.3亿包,占全球销量的50%以上!大陆平均每人10天吃一包方便面食用比率全球最高。

从2007年起,世界方便面市场已经趋于饱和,平均每年全球销量在了1000亿包上下徘徊,2010年全球销售970亿包,2011年全球销售968亿包;中国国内维持在450亿包—500亿包左右;方便面市场高度集中,康师傅、统一、华龙、白象,前四家的市场占有率超过了80%。

从2007年开始,方便面市场从早期的开疆拓土、跑马圈地阶段,进入了“零和竞争&rd...

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中式熟食的区域品牌全国化之“三殇”


2011年我国中式肉制熟食全年销售 700 万吨左右,规模庞大,销售金额超过了20000亿。

我国中式肉制熟食连续十年以超过15%的速度快速增长,在十年间由200万吨/年,快速达到700万吨/年;2001年销售金额3200亿元,通过十年销售规模和销售价值的双重拉动,在2011年整体销售金额超过了20000亿元

在2011年,我国人均消费生熟肉制品超过了112斤/年,已经超过了世界平均水平,整体肉制品市场已经进入了成熟期,整体消费增长处于停滞状态;虽然这样,但是随着人们生活节奏的加快,对鲜冻生肉的需求比例逐渐降低,熟制肉品的比例大幅上升。为了分享此次行业发展的盛...

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区域品牌如何突破“地产”特征走向全国?


糖酒会期间,许多农业龙头都在和我沟通如何做得更好的问题。其中问得最多的一个问题就是区域如何走出根据地,在更宽阔的区域实现发展?

问到此类问题的企业有行业跟随者,有特产企业,也有礼品企业。普遍的特征是经过精耕细作,在区域市场已经成绩斐然,或是行业领军者,或是知名品牌。因为在区域市场已经实现大面积市场占有,取得了市场运营的充分经验,所以就开始向外扩张,希望能将成功从根据地向解放大区升级。

但事实是,在升级过程中,这几类企业尽管自认为市场经验丰富,并且在运营过程中根据市场实际进行资源配置,但往往或消费者不用手投票,或者促就销不促不销,始终难以真正火起来。对此,企业家们迷惑了,为什么同样的产...

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“老干妈”快速发展背后的危机


  所谓企业发展路径是指企业资源和规模增长、能力和素质的提升并持续经营的战略行为的各要素的科学组合和优化。从这个意义上讲,企业发展路径特别强调通过企业的策划、生产和推广等活动组织形式来划分企业相应的发展路径。

  无论企业选择何种发展路径,其目的都是在创造企业价值的同时创造社会价值。

  贵阳“老干妈”在这些方面做得很成功。

  贵阳“老干妈”是指贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。该公司创立于1994年1月,前身是一家叫做“实惠饭店”的小店。最初,小店的主人陶华碧心地善良,经常让一位穷学生免费在店...

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